Mcusta Paring Damascus Flame es todo un espectáculo. Las 33 capas de acero de Damasco más blando y de acero inoxidable parecen una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, lo que le da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de acero VG-10 de gran rendimiento y fácil de reafilar.

Un cuchillo puntilla es un cuchillo de cocina pequeño y muy versátil. Los cuchillos puntilla ofrecen más destreza, precisión y maniobrabilidad que los cuchillos más grandes y multiusos; por eso, sus principales tareas son pelar, cortar en rodajas y recortar. Debido a su hoja corta, es más adecuado para usarse en la mano; no ofrece suficiente espacio para los nudillos como para usarlo sobre la tabla de cortar. El ejiri plano, la parte inferior del mango, tiene una función: puede utilizarse para aplastar ajos y otros ingredientes.

Damascus Flame es una puntilla de espiga completa, unida al ergonómico mango rojo de madera pakkawood. Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente unido al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se añade un refuerzo de acero inoxidable para lograr una transición suave de la hoja al mango.

Acerca de Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de los cuchillos a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una plancha de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.

Los mangos y los pasadores se mecanizan con una precisión de 1/1000 mm mediante máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) lo afila el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un excelente afilado desde el primer uso.

☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.