Kuro-uchi Nakiri Takefu 165mm (6.5") - BLADE_1

Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5") - HOJA

Name: Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5") - HOJA
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 030106101083
Price: 90.0 EUR
Availability: InStock

€90,00

The Yoshida Nakiri Takefu is a classic Japanese vegetable knife with a straight, tall profile made for fast, precise chopping. Its blade gives maximum contact with the cutting board for clean, efficient cuts, and it's easy to resharpen, ideal for first-time buyers of a traditional Japanese knife. It has a SUJ-2 carbon steel blade with a hardness of 63–64 HRC. Wipe dry after use.

🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

Un clásico cuchillo japonés para verduras, con un perfil recto y alto diseñado para picar de forma rápida y precisa. La hoja Takefu tiene 4 mm de ancho y no presenta ninguna curva ascendente en la punta, lo que le proporciona el máximo contacto con la tabla de cortar para realizar cortes limpios y eficientes.

Esta hoja está disponible sin mango. Ahora puedes fabricar tu propio mango o pedirlo por separado, para crear un cuchillo único, perfectamente adaptado a tus gustos y necesidades.

La hoja Takefu forma parte de nuestra serie Kuro-uchi, tiene un aspecto rústico tradicional y ofrece una relación calidad-precio excepcional para un cuchillo forjado a mano. Está fabricada en acero al carbono SUJ-2 con una dureza de 63–64 HRC, que proporciona una retención del filo y un afilado impresionantes. Al mismo tiempo, es fácil de reafilar, por lo que resulta ideal incluso para quienes compran por primera vez un cuchillo japonés tradicional.

La parte superior de la hoja se deja sin pulir en el acabado kuro-uchi, donde se desarrolla una pátina oscura con el tiempo, lo que aporta a cada cuchillo un aspecto único y protección adicional contra el óxido. Solo tienes que enjuagarla y secarla bien después de usarla.

Perfecto para: cortar en rodajas, picar y preparar todo tipo de verduras con precisión y facilidad.

Forma de la hoja: Nakiri

Tipo de acero: SUJ-2

Laminado: San-mai

Revestimiento: Reactivo / Carbono

Acabado de la hoja: Kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 63-64

Longitud total: 260mm (10.2")

Longitud de la hoja: 165mm (6.5")

Altura de la hoja: 53mm (0.2")

Grosor del lomo: 2.1mm (0.08")

Peso: 130g (4.6 oz)

Longitud del mango: 105mm (4.1")

Kanji en la hoja: 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

Herrero: Yoshida Hamono

Ubicación de la herrería: SAGA / Prefectura de Saga / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en pantalla.San-maiReactivo / Carbono

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

Cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina. El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado una pátina, pero con el tiempo la pátina protegerá la hoja. Estos tipos de cuchillos requieren un poco más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Aplique regularmente aceite de mantenimiento para cuchillos o simplemente aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una oxidación posterior. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulte borradores de óxido).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación específica sobre la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Use una de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávelos y séquelos.
✔ Para guardarlos, use unsoporte para cuchillos o una Sayas [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usepiedras de afilar para afilar el cuchillo. ❗️No deje el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No lave el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No use el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspe los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Use el

lomo del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lea nuestra guía
sobre

GUÍA: Mantenimiento de cuchillos de cocina 🤙.

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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