El Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo para pelar de 90 mm está diseñado para usuarios que no tienen amplios conocimientos culinarios, pero desean una herramienta fiable, segura y eficaz para las tareas cotidianas. Sin una punta pronunciada y con una geometría extremadamente equilibrada, es ideal para tareas sencillas de corte en la oficina o en casa: preparar tentempiés, pelar manzanas, cortar aguacates, untar cremas, preparar sándwiches y realizar pequeñas tareas de repostería.

Perfecto tanto para principiantes y cocineros domésticos como para cocinas profesionales, permite realizar la preparación diaria sin esfuerzo y sin renunciar a la precisión ni a la durabilidad. A los bartenders y mixólogos les encantará su precisión para realizar cortes limpios y estéticos en frutas y guarniciones, donde cada detalle cuenta.

FORMA DE LA HOJA:

La hoja híbrida combina las mejores características de un cuchillo santoku y un cuchillo petty, dando como resultado una elegante forma rectangular. Su diseño compacto y su reducida longitud la hacen perfecta para quienes prefieren un cuchillo más pequeño sin renunciar a la facilidad de uso ni a la fiabilidad. Ligera y portátil, es ideal para la cocina, las vacaciones, a bordo de un velero o en un pícnic.

La hoja compacta del Kai Shun Minamo garantiza un control preciso y un agarre cómodo, con una punta y un talón redondeados para ofrecer la máxima seguridad, perfecta para cortar sin esfuerzo en el día a día.

ACERO:

El VG-XEOS está diseñado para herramientas de corte de alto rendimiento y ofrece un excelente afilado, buena retención del filo y resistencia a la corrosión. Es una aleación que combina una gran resistencia a la corrosión con una elevada dureza y durabilidad frente al desgaste. La dureza de la hoja es de aproximadamente 62 HRC. La fina microestructura se consigue mediante un método especial de fusión que mejora la resistencia al desgaste, la resistencia mecánica y las propiedades de temple.

LAMINADO Y ACABADO:

La hoja presenta una construcción san‑mai de 32 capas, con un núcleo de acero VG-MAX rodeado por 16 capas de acero inoxidable más blando a cada lado. Este laminado proporciona una resistencia excepcional al núcleo, al tiempo que mantiene la flexibilidad y protege las capas exteriores, creando el característico patrón ondulado de Damasco. El choil y el lomo pulidos son suaves y no tienen bordes afilados, lo que garantiza un corte cómodo y seguro incluso durante un uso prolongado.

MANGO:

Un mango fino y elegante fabricado en madera de pakka duradera proporciona un agarre cómodo y estable para realizar cortes precisos y utilizarlo de forma rápida y fiable. La resina de la madera mejora la resistencia a la humedad y la durabilidad, mientras que el espigón integrado garantiza un excelente equilibrio y evita que se deslice al cortar con agarre de pinza.

FORJA:

Desde hace más de 115 años, KAI combina siglos de tradición japonesa de herrería con la innovación moderna para producir cuchillos reconocidos por su precisión, durabilidad y elegante diseño.