Kai Shun Clásico Pelador 90mm (3.5")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
Kai Shun Classic Paring 90 mm (3.5") es un cuchillo de cocina japonés compacto, diseñado para ofrecer precisión, control y versatilidad en tareas pequeñas. Su núcleo de acero VG-MAX, endurecido a 61 HRC y revestido con 32 capas de acero, proporciona un filo excepcional, durabilidad y un llamativo patrón damasco ondulado.
FORMA DE LA HOJA:
Ideal para pelar, recortar, picar y preparar frutas y verduras pequeñas, este cuchillo puntilla permite realizar trabajos delicados e intrincados con facilidad, perfecto tanto para cocineros domésticos como para chefs profesionales. Su hoja fina y ligera facilita el manejo y ofrece un uso cómodo incluso durante sesiones prolongadas de preparación.
El recazo, el lomo y la punta del talón, cuidadosamente redondeados, reducen la fatiga de la mano y minimizan el riesgo de cortes accidentales, haciendo que los trabajos prolongados de preparación sean más seguros y cómodos. Este diseño bien pensado hace que los trabajos prolongados de preparación sean más seguros y cómodos.
ACERO Y LAMINADO:
El núcleo de la hoja está fabricado con acero VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para ofrecer un filo, una resistencia y una retención del filo excepcionales. Está revestido con 32 capas de acero inoxidable más blando (16 por cada lado) mediante la técnica tradicional san-mai, lo que proporciona flexibilidad, protección para el núcleo duro y un distintivo patrón damasco ondulado. Esta combinación de resistencia, durabilidad y belleza hace que el cuchillo sea funcional y visualmente impactante.
MANGO:
El mango delgado y elegante está fabricado con pakkawood duradero, en un diseño japonés tradicional de castaño (forma de D), ligeramente desplazado hacia la derecha para ofrecer un control y una comodidad óptimos a los usuarios diestros. Un pequeño resalte en el mango proporciona estabilidad y un agarre de pinza seguro, mientras que la espiga integrada garantiza un equilibrio excelente. La incorporación de resina mejora la resistencia a la humedad y la durabilidad, por lo que resulta adecuado para un uso prolongado en cocinas con mucha actividad.
FORJA:
KAI lleva más de 115 años fabricando cuchillería de alta calidad, combinando la herrería tradicional japonesa con innovaciones modernas. Cada cuchillo está elaborado para ofrecer precisión, durabilidad y elegancia, y representa los más altos estándares de las herramientas culinarias japonesas.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: VG-MAX
Construcción de la hoja: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61 (±1) HRC
Longitud total: 205mm (8.1")
Longitud de la hoja: 90mm (3.5")
Altura de la hoja: 22mm (0.9")
Grosor del lomo: 1.74mm (0.07")
Peso: 67g (2.4 oz)
Longitud del mango: 105mm (4.1")
Tipo de mango / madera: Western / Pakka Wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Kai Shun
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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