Tojiro Santoku DP martillado 170 mm (6,7")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
TOJIRO Santoku DP Hammered 170mm (6.7") es una nueva superestrella económica salida de las manos de los herreros de TOJIRO. La fórmula secreta de TOJIRO para endurecer el acero VG-10 tampoco decepciona en su nueva línea de cuchillos martillados kuro-uchi. El cuchillo viene muy afilado de fábrica y está listo para causar algunos daños (precisos) a los alimentos que estás a punto de preparar. La forma santoku es la más popular en los cuchillos de las cocinas domésticas japonesas, así que no dudes de que también funcionará bien como cuchillo multiusos en tu cocina. Cortar en cubos, rebanar y picar son las tareas preferidas de los cuchillos santoku. Con una longitud de hoja de 170mm, solo echarás en falta un par de centímetros al cortar piezas grandes de carne.
El núcleo de VG-10, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, está endurecido a 60 HRC. No es un cuchillo muy duro, pero eso también significa que la hoja no es muy sensible, por lo que obtendrás un buen equilibrio entre la retención del filo y no tener que preocuparte de que la hoja se astille con facilidad. El aspecto de la nueva línea de TOJIRO es sencillamente impresionante: admirarás las hermosas marcas de martillado en la parte superior del cuchillo, que se dejaron sin pulir para darle el acabado kuro-uchi. Las marcas de martillado también cumplen una función: ayudan a que los alimentos se desprendan de la hoja.
TOJIRO incorporó un mango japonés tradicional con forma de D, fabricado en madera de magnolia y con una virola de plástico. No hay nada sofisticado aquí, pero cumple perfectamente su función y mantiene bajo el peso total del cuchillo.
SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de excelente calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!
Una gran ventaja es su excelente equipo, al que siempre estamos deseando conocer y con el que nos encanta hablar. 😊
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 305mm (12.0")
Longitud de la hoja: 170mm (6.7")
Altura de la hoja: 49mm (1.9")
Grosor del lomo: 2.3mm (0.09")
Peso: 135.0
Longitud de la manija: 132mm (5.2")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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