




Piedra de afilar de diamante Atoma - #600
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- Descripción
- Envío
Piedra de afilado de diamante Atoma del fabricante japonés Tsuboman, con una granulometría de #600, es una placa de diamante de alta calidad para afilar hojas. Una piedra de diamante es una excelente alternativa para quienes desean ahorrar tiempo al afilar, ya que elimina material muy rápidamente (tanto de las piedras de afilar como al reparar o afilar cuchillos) y funciona muy bien con todo tipo de acero.
Uno de los principales motivos por los que la piedra de afilado de diamante funciona tan bien es que es completamente plana y no se desgasta ni se ahueca con el uso. En la superficie de la piedra hay exclusivamente diamantes monocristalinos, más caros que los policristalinos, pero también mucho más duraderos. Están fijados a la placa mediante un proceso electrolítico.
Por su estructura, las piedras de diamante pueden compararse con el papel de lija: ambas tienen una fina capa abrasiva adherida a una base no abrasiva. Por supuesto, la vida útil de ambas no es comparable: el diamante durará mucho más. Al principio, la superficie será extremadamente áspera y agresiva, seguida de un largo periodo de aspereza media que finalmente se desgastará. Esta piedra de diamante se vende con una base de aluminio de 10 mm de grosor (pegada a la placa de diamante), lo que la hace duradera, resistente al óxido y fiable para el aplanado.
Todas las piedras de diamante pueden utilizarse tanto para afilar como para aplanar otras piedras, pero para aplanar recomendamos una granulometría de #140 o #400.
Dimensiones (LxAnxAl): 210 x 75 x 11 mm (8.3" x 3" x 0.45")
Modo de uso
- Coloca la placa sobre una superficie plana y antideslizante. Un soporte para piedras es la opción más segura.
- Salpica un poco de agua sobre la superficie antes de afilar.
- Afila con la misma técnica que utilizarías con piedras de afilar (consulta nuestra Guía de afilado de cuchillos).
- Utiliza la #600 para el afilado inicial y luego pasa a una granulometría superior, como la #1200.
- Termina con una tira de cuero.
- No presiones demasiado. Una fuerza excesiva puede desprender los diamantes de la placa y acortar su vida útil.
Ventajas de las piedras de afilado de diamante:
- eliminan material rápidamente al reparar o cambiar la geometría de la hoja
- lijado y aplanado rápidos
- pueden utilizarse para afilar aceros pulvimetalúrgicos muy duros (ZDP-189, HAP-40, R2)
- mantienen su forma y no se desgastan ni se ahuecan con el uso
- las granulometrías más bajas (#140 y #400) son excelentes para aplanar piedras de afilar y reparar hojas dañadas.
Desventajas de las piedras de afilado de diamante:
- para conseguir un filo realmente fino y suave y un afilado muy preciso, las piedras de afilar son una opción mucho mejor: las piedras de diamante son demasiado ásperas
- no son adecuadas para conseguir un acabado kasumi (espejo) en la hoja
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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos
Guía para afilar cuchillos
Si eres nuevo en el afilado de cuchillos, no te pierdas nuestra Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y te enseñamos a afilar correctamente un cuchillo de cocina.
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