Atoma Diamond Sharpening Stone - #400_1  Atoma Diamond sharpening stone from Japanese manufacturer Tsuboman with #140 grit is a very rough diamond plate, suitable for flattening sharpening whetstones and repairing damaged blades. It removes material very quickly (both from whetstones and knives), and works very well with all types of steel.
Atoma Diamond sharpening stone from Japanese manufacturer Tsuboman with granulation #600 grit is a standard diamond plate for sharpening blades, which should be followed by higher granulations. A diamond stone is a great alternative for anyone who likes to save time on sharpening, as it removes material very quickly.
Atoma Diamond sharpening stone from Japanese manufacturer Tsuboman with granulation #600 grit is a standard diamond plate for sharpening blades, which should be followed by higher granulations. A diamond stone is a great alternative for anyone who likes to save time on sharpening, as it removes material very quickly.
Atoma Diamond Sharpening Stone - #400_1  Atoma Diamond sharpening stone from Japanese manufacturer Tsuboman with #140 grit is a very rough diamond plate, suitable for flattening sharpening whetstones and repairing damaged blades. It removes material very quickly (both from whetstones and knives), and works very well with all types of steel.
Atoma Diamond sharpening stone from Japanese manufacturer Tsuboman with granulation #600 grit is a standard diamond plate for sharpening blades, which should be followed by higher granulations. A diamond stone is a great alternative for anyone who likes to save time on sharpening, as it removes material very quickly.
Atoma Diamond sharpening stone from Japanese manufacturer Tsuboman with granulation #600 grit is a standard diamond plate for sharpening blades, which should be followed by higher granulations. A diamond stone is a great alternative for anyone who likes to save time on sharpening, as it removes material very quickly.

Tsuboman

Piedra de afilar de diamante Atoma - #400

95,00€

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La piedra de afilar Atoma Diamond del fabricante japonés Tsuboman con granulación de grano #400 es una placa de diamante estándar para aplanar piedras de afilar y reparar hojas dañadas. Elimina material muy rápidamente (tanto de las piedras de afilar como al reparar cuchillos), funciona muy bien con todo tipo de acero. Es fundamental en el proceso de afilado de cuchillos que las piedras de afilar estén siempre planas, ya que esto preservará la vida útil de las piedras y garantizará un afilado preciso y eficiente. Siempre salpique un poco de agua sobre la piedra de diamante antes de afilarla.

No se debe utilizar una fuerza excesiva al afilar con piedras de diamante Atoma, ya que esto puede quitar los diamantes de la placa, que, al presionarlos bruscamente, pueden aflojarse, destruyendo así la superficie de la placa.

Uno de los principales argumentos por los que la piedra de afilar de diamante funciona tan bien es que es completamente plana y no se deforma ni ahueca cuando se usa. En la superficie de la piedra se encuentran exclusivamente diamantes monocristalinos, que son más caros que los policristalinos, pero mucho más duraderos. Están unidos a la placa mediante el proceso electrolítico.

Las piedras de diamante se pueden comparar con el papel de lija en su estructura: ambas tienen una capa delgada de superficie abrasiva unida a una base no abrasiva. Por supuesto, la vida útil de ambos no es comparable: el diamante durará mucho más. Inicialmente, la superficie será extremadamente rugosa/afilada, seguida de un largo período de rugosidad media que eventualmente desaparecerá. Si bien esta piedra de diamante se vende con una base de aluminio de 10 mm de espesor (pegado a la placa de diamante), se puede comprar por separado una placa de repuesto de grano n.° 400 cuando la original se desgasta.

Todas las piedras de diamante se pueden utilizar para afilar y aplanar otras piedras, pero para aplanar recomendamos el grano n.º 140 o n.º 400.

🚩Siempre salpique un poco de agua sobre la piedra de diamante antes de afilarla. El uso de fuerza excesiva acortará la vida útil de la piedra, ya que puede eliminar los diamantes de la placa.

Dimensiones (Largo x ancho x alto): 210 x 75 x 11,5 mm (8,3" x 3" x 0,45")

INSTRUCCIONES DE USO:

  • Para aplanar piedras : asegure la piedra de afilar que debe aplanarse con un soporte para piedras. . Colocando la piedra de diamante encima de la piedra de afilar, utilice movimientos circulares y de arriba a abajo para comenzar el proceso de aplanamiento. Para obtener mejores resultados, dibuje una cuadrícula en la piedra de afilar con un bolígrafo o un lápiz (no utilice marcadores, ya que pueden absorberse en la superficie de la piedra). Cuando la rejilla ya no es visible, la piedra se aplana. Enjuague bien ambas piedras para eliminar el exceso de material. Aplanar piedras de afilar hasta un grano #5000 le dará buenos resultados usando solo la piedra de diamante Atoma, mientras que para granulaciones más altas recomendamos terminar con Nagura - piedra de afilar para obtener una superficie más suave/fina en la piedra de afilar. 
  • Para reparar cuchillos : coloque la piedra de diamante sobre una superficie plana y asegúrese de que no se mueva (use un soporte para piedras para lograr la posición más segura). Continúe con la misma técnica de movimiento/afilado que con las piedras de afilar para reparar una hoja dañada (consulte nuestra Guía de afilado de cuchillos para obtener más detalles).

Ventajas de las piedras de afilar de diamantes:

  • Elimina rápidamente el material al reparar o cambiar la geometría de la hoja.
  • lijado y alisado rápido
  • se puede utilizar para afilar aceros en polvo muy duros (ZDP-189, HAP-40, R2)
  • conserva su forma y no se deforma (se vuelve hueco) con el uso
  • Las granulaciones inferiores (grano #140 y #400) son excelentes para aplanar piedras de afilar.

Desventajas de las piedras de afilar de diamantes:

  • Para obtener un borde realmente fino/liso y un afilado muy preciso, las piedras de afilar son una opción mucho mejor: las piedras de diamante son demasiado ásperas.
  • no apto para hacer "acabado kasumi (espejo)" en la hoja

Consejo nº1: Al aplanar piedras, nunca se deben olvidar los bordes de la piedra. En el proceso de aplanamiento, creamos bordes afilados que al final deben suavizarse. Los bordes afilados de la piedra de afilar son frágiles y pueden dañar la hoja del cuchillo mientras se afila.

Consejo n.º 2: Una vez que haya terminado de aplanar, enjuague bien la piedra de afilar y la placa de diamante con agua corriente para eliminar cualquier residuo de material. Para obtener mejores resultados, utilice un cepillo (de dientes) o una esponja, pero no intente limpiar la placa de diamante con los dedos, no es muy agradable (probado y no recomendado 😊).

Consejo n.° 3: Si desea reducir la cantidad de piedras en su juego de afilado, Atoma #400 también puede servir como piedra base desde la cual luego puede pasar a la piedra de afilar de grano #1000 y granulaciones más altas. . Al mismo tiempo, también puedes utilizarla como piedra aplanadora.

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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos

Guía de afilado de cuchillos

Si es nuevo en el afilado de cuchillos, no se salte nuestra  Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y le enseñamos cómo afilar correctamente un cuchillo de cocina.

Descubra consejos de expertos, técnicas y recomendaciones de productos en nuestras publicaciones de blog sobre afilado para afilar sus cuchillos como un profesional.

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