Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos [Guía en vídeo]

Aprende a afilar un cuchillo de cocina con piedras de afilar en esta guía en vídeo, paso a paso y pensada para principiantes. A lo largo de nueve episodios cortos, Luka, fundador de SharpEdge y maestro afilador, explica la terminología esencial, las herramientas de afilado que necesitas, cómo preparar tu espacio de trabajo y la técnica de afilado correcta. La guía también aborda distintos niveles de afilado, ayudándote a recuperar un filo desafilado mientras desarrollas una habilidad práctica que puedes usar para mantener tus cuchillos en casa.

Cómo afilar un cuchillo de cocina

(desplázate hacia abajo para ver el vídeo 👇)

Todo cuchillo, por muy bueno o caro que sea, se desafilará& después de cierto uso y habrá que afilarlo. Al principio, el proceso de afilado puede parecer intimidante y difícil, pero en realidad no lo es. Solo hace falta un poco de práctica y algo de paciencia.

Sigue a nuestro fundador y maestro afilador Luka en su Guía de afilado de cuchillos para principiantes, paso a paso, para aprender todos los conceptos básicos del afilado de cuchillos con piedras de afilar (piedras de agua).

Nuestra guía está dividida en 9 episodios cortos. Primero, repasamos algunos términos básicos y las herramientas, además de cómo colocarlas correctamente, y después nos adentramos directamente en el afilado. Terminamos la guía explicando los distintos niveles de afilado. Si lo hemos hecho bien, terminarás la guía con un cuchillo afilado y con la satisfactoria sensación de haber aprendido una nueva habilidad.

Así que adelante: abre una botella de tu cerveza favorita o sírvete una copa de buen vino, busca un lugar tranquilo y ¡sumérgete en ella! Y no olvides contarnos en los comentarios de abajo qué te ha parecido nuestra guía. 

Herramientas de afilado utilizadas en nuestra guía:

• Set de afilado de cuchillos para principiantes / económico
• Soporte para piedras
• un ZDP-189 Bunka Black desafilado