Kai Shun Clásico Santoku 140mm (5.5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Un compañero compacto en la cocina, el Kai Shun Classic Santoku hace que cada tarea sea sencilla, desde preparar el desayuno hasta afrontar la preparación diaria de comidas. Su diseño equilibrado asegura cortes precisos y controlados en cualquier situación.
FORMA DE LA HOJA:
Esta versión más pequeña del Kai Shun Classic Santoku combina versatilidad y portabilidad. El Santoku compacto es el compañero perfecto en la cocina, ya sea en casa o fuera de ella: desde cortar mantequilla y queso para el desayuno, preparar un almuerzo o cena rápida, hasta usarlo mientras acampas, navegas o haces senderismo. Su longitud más corta y construcción ligera lo hacen perfecto para ingredientes de tamaño mediano, como pimientos, papas pequeñas o manzanas, permitiendo cortes precisos mientras mantiene el cuchillo estable y fácil de manejar.
Se ha prestado especial atención al choil, el lomo y la punta del talón; todos están suavemente redondeados para prevenir la fatiga de la mano y reducir el riesgo de cortes accidentales durante el manejo. Este diseño cuidadoso hace que el trabajo prolongado de preparación sea más seguro y cómodo.
Para un transporte seguro fuera de la cocina, recomendamos usar una saya de plástico.
ACERO & LAMINACIÓN:
El núcleo de la hoja está fabricado con acero VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para una nitidez, resistencia y retención del filo excepcionales. Está revestido con 32 capas de acero inoxidable más blando (16 por lado) usando la técnica tradicional san-mai, proporcionando flexibilidad, protección para el núcleo duro y un distintivo patrón ondulado de Damasco. Esta combinación de fuerza, durabilidad y belleza hace que el cuchillo sea tanto funcional como visualmente impactante.
MANGO:
El mango delgado y elegante está hecho de pakkawood duradero en un diseño tradicional japonés de castaño (forma en D), ligeramente desplazado hacia la derecha para un control y comodidad óptimos para usuarios diestros. Una pequeña cresta en el mango proporciona estabilidad y un agarre seguro con el pulgar, mientras que la espiga integrada asegura un excelente equilibrio. La adición de resina mejora la resistencia a la humedad y la longevidad, haciéndolo adecuado para un uso prolongado en cocinas concurridas.
HERRERÍA:
KAI ha estado produciendo cuchillería de alta calidad durante más de 115 años, combinando la herrería tradicional japonesa con innovaciones modernas. Cada cuchillo está elaborado para ofrecer precisión, durabilidad y elegancia, encarnando los más altos estándares de las herramientas culinarias japonesas.
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: VG-MAX
Construcción de la hoja: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61 (±1) HRC
Longitud total: 265mm (10.4")
Longitud de la hoja: 140mm (5.5")
Altura de la hoja: 41mm (1.6")
Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")
Peso: 138g (4.9 oz)
Longitud de la manija: 115mm (4.5")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka Wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Kai Shun
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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