Kai Shun Clásico Kiritsuke 150mm (5.9")

El Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm combina la legendaria artesanía de Kai Shun con una impresionante hoja con patrón de Damasco de 32 capas. Su diseño ancho y cónico sobresale en tareas versátiles de cocina, mientras que el mango tradicional en forma de D, ligeramente desplazado para usuarios diestros, asegura un equilibrio, estabilidad y control perfectos con cada corte de agarre con pinza.

Las hojas Shun Classic son hermosas a la vista debido al distintivo patrón semibrillante exhibido por el compuesto de acero Damasco que comprende 32 capas. Esta combinación con el elegante mango cónico, hecho de pakkawood negro, resulta en un diseño estético general que pone la calidad y funcionalidad en su núcleo.

FORMA DE LA HOJA:
El Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm presenta una hoja ancha con punta K afilada y una curva sutil para movimientos de balanceo suaves, perfecta para picar, triturar y tareas versátiles en la cocina. El lomo ancho proporciona fuerza para trabajos más pesados, como cortar grandes verduras o ingredientes densos, mientras que la precisa punta kiritsuke sobresale en trabajos delicados, dándole control total sobre cada corte.

Se ha prestado especial atención al choil, profundizado en la hoja para un amplio espacio para los dedos. Los bordes redondeados y suaves hacen que el trabajo prolongado de preparación sea cómodo, y el lomo y choil finamente terminados eliminan cualquier punto caliente para un manejo sin esfuerzo. La punta del talón está suavemente redondeada para mayor seguridad, reduciendo el riesgo de lesiones accidentales sin comprometer el rendimiento.

ACERO & LAMINACIÓN:
El núcleo de la hoja está fabricado con acero VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para una nitidez, resistencia y retención del filo excepcionales. Está revestido con 32 capas de acero inoxidable más blando (16 por lado) usando la técnica tradicional san-mai, proporcionando flexibilidad, protección para el núcleo duro y un distintivo patrón ondulado de Damasco. Esta combinación de fuerza, durabilidad y belleza hace que el cuchillo sea tanto funcional como visualmente impactante.

MANGO:
El mango delgado y elegante está hecho de pakkawood duradero en un diseño tradicional japonés de castaño (forma en D), ligeramente desplazado hacia la derecha para un control y comodidad óptimos para usuarios diestros. Una pequeña cresta en el mango proporciona estabilidad y un agarre seguro con el pulgar, mientras que la espiga integrada asegura un excelente equilibrio. La adición de resina mejora la resistencia a la humedad y la longevidad, haciéndolo adecuado para un uso prolongado en cocinas concurridas.

HERRERÍA:
KAI ha estado produciendo cuchillería de alta calidad durante más de 115 años, combinando la herrería tradicional japonesa con innovaciones modernas. Cada cuchillo está elaborado para ofrecer precisión, durabilidad y elegancia, encarnando los más altos estándares de las herramientas culinarias japonesas.