Mcusta Deshuesado Llama de Damasco 165 mm (6,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Mcusta Boning Damascus Flame es atractivo. 33 capas de acero damasco inoxidable más suave se asemejan a una llama que se extiende desde la parte inferior hasta la punta de la hoja, lo que le da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de Excelente rendimiento, fácil de reafilar, acero VG-10..
Un cuchillo para deshuesar se utiliza, como su nombre indica, para quitar los huesos de la carne, las aves y el pescado. El mango y la forma de la hoja permiten una variedad de agarres y técnicas de corte, especialmente útiles cuando se trabaja alrededor del hueso. Es adecuado para cualquiera que busque un cuchillo un poco más pesado pero perfectamente equilibrado con una hoja súper fina y precisa. Los cuchillos para deshuesar se deben utilizar alrededor de los huesos, pero no para cortarlos; la hoja es demasiado delgada, lo que puede provocar que se astille. El ejiri planoLa parte inferior del mango tiene una función: se puede utilizar para triturar ajo y otros ingredientes. Apto tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales.
Damascus Flame es un cuchillo para deshuesar de espiga completa, unido al mango ergonómico de madera de pakka roja . Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente sujeto al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se agrega un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.
Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Mmáquina y personalizado!
Forma de la hoja: Boning
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 295mm (11.6")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 30mm (1.2")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 180g (6.3")
Longitud de la manija: 125mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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