Mcusta Deshuesado Llama de Damasco 165 mm (6,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Mcusta Boning Damascus Flame es una belleza. Sus 33 capas de acero de Damasco más blando y inoxidable se asemejan a una llama que se extiende desde la base hasta la punta de la hoja, lo que da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de acero VG-10 de gran rendimiento y fácil de reafilar.
Un cuchillo deshuesador, como su nombre ya indica, se utiliza para retirar los huesos de la carne, las aves y el pescado. El mango y la forma de la hoja permiten una variedad de agarres y técnicas de corte, especialmente útiles al trabajar alrededor del hueso. Es adecuado para quienes buscan un cuchillo ligeramente más pesado, pero perfectamente equilibrado, con una hoja extrafina y precisa. Aunque está diseñado principalmente para deshuesar carne, también es ideal para filetear pescado de hasta 10 kg (35 oz.), ya que ofrece precisión y control para tareas delicadas.
Los cuchillos deshuesadores deben utilizarse alrededor de los huesos, pero no para cortarlos; la hoja es demasiado fina, lo que puede provocar que se astille. El ejiri plano, la parte inferior del mango, tiene una función: puede utilizarse para machacar ajo y otros ingredientes. Adecuado tanto para cocineros domésticos como para chefs profesionales.
Damascus Flame es un cuchillo deshuesador de espiga completa, unido al ergonómico mango de madera de pakka roja. Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente unido al mango. El remache central incorpora un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se añade un bolster de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.
Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillería a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una plancha de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante sus máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un excelente afilado desde el primer uso.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.
Forma de la hoja: Boning
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 295mm (11.6")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 30mm (1.2")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 180.0
Longitud de la manija: 125mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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