Mcusta Gyuto Supremo Retorcido 240mm (9.5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Mcusta Gyuto Supreme Twisted es un cuchillo de chef de aspecto único. La forma de hoja gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef, por lo que este cuchillo se adapta bien a las manos tanto de un chef profesional como de un aficionado a la cocina en casa. Sin embargo, debido a su longitud de hoja de 240 mm (9,5"), se utilizará principalmente en un entorno profesional. Gracias a su hoja fina, característica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y prácticamente sin ejercer presión sobre el cuchillo.
Cortado con láser mediante máquinas especiales desarrolladas por Mcusta, este gyuto de acero monolítico está fabricado con VG-10 inoxidable, de gran rendimiento y fácil de reafilar. Una hoja de aspecto sencillo y acabado muy pulido, sin características adicionales, diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.
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Tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo). El afilado hamaguri proporciona un filo superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se adhieran a la hoja. Esta forma conserva una gran cantidad de metal detrás del filo y lo hace más resistente, aunque sigue permitiendo un buen nivel de afilado. La desventaja del afilado convexo es que resulta muy difícil reproducirlo para cualquiera que no sea un afilador muy experimentado. |
Supreme Twisted es un cuchillo gyuto de espiga completa, unido a un mango octogonal de madera pakka roja, retorcido y nunca visto hasta ahora, que permite un agarre cómodo y firme. Se añadió un pasador de mosaico en el centro del mango, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. También se incorporó un refuerzo de acero inoxidable para lograr una transición suave entre la hoja y el mango.
☝️ Todos los cuchillos de la colección Supreme Twisted vienen embalados en una lujosa caja de kiri (fabricada con madera de paulownia), por lo que son un regalo estupendo. ¡No olvides adjuntar una moneda al presentarlo como regalo!
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada tecnológicamente) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillería a sus propias máquinas fabricadas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón. Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un excelente afilado desde el primer uso. ☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.Acerca de Mcusta Zanmai:
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60
Longitud total: 389mm (15.3")
Longitud de la hoja: 240mm (9.5")
Altura de la hoja: 49mm (1.9")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.07")
Peso: 215.0
Longitud de la manija: 135mm (5.3")
Tipo de mango/madera: Japanese / Red Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
