Makoto Sakura Petty SG2 135mm (5.3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Un cuchillo petty ágil de la línea Sakura de Makoto Kurosaki, afilado a la perfección en acero pulvimetalúrgico SG2 y equipado con un mango tradicional de madera de cerezo. Su rendimiento similar al de un láser, diseño minimalista y núcleo de acero SG2 de primera calidad hacen que este cuchillo sea ideal para tareas de precisión, tanto dentro como fuera de la tabla. Ya sea para cortar chalotas, recortar hierbas o trocear proteínas pequeñas, este Petty será tu cuchillo de referencia.
El uso de madera de cerezo -al que hace referencia el nombre del cuchillo, "Sakura"- añade valor simbólico y vincula la hoja con la tradición japonesa.
FORMA DE LA HOJA:
El Petty es un cuchillo compacto y multiusos, diseñado para tareas pequeñas que requieren delicadeza y control. También es perfecto para quienes prefieren un cuchillo más ligero y maniobrable. Su perfil estilizado y su afilado fino ofrecen un control preciso y lo convierten en una herramienta versátil para cualquier cocina.
ACERO:
El SG2, también conocido como Super Gold 2, es un acero pulvimetalúrgico de alta gama fabricado en Takefu Steel Plant. Con una dureza de 64 HRC, conserva el filo durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, es fácil de afilar. Gracias a su alto contenido de cromo, también es inoxidable y requiere poco mantenimiento, ideal para cocinas con mucho trabajo. La estructura de grano fino permite a Makoto-san afilar este cuchillo con un grosor increíblemente reducido, lo que contribuye a una sensación de corte sin esfuerzo.
LAMINADO Y GEOMETRÍA:
Un revestimiento de acero inoxidable protege el núcleo de SG2 y aporta resistencia. Gracias al afilado alto y al filo preciso, el cuchillo se desliza por los ingredientes con una resistencia mínima, ideal para el trabajo meticuloso en la cocina.
Makoto-san lo ha afilado y adelgazado como un láser con gran maestría; el filo fino se estrecha hasta formar una punta de precisión que te proporciona un control total sobre cada movimiento. A pesar de su poco peso, el cuchillo atraviesa los ingredientes con facilidad gracias al equilibrio adelantado que crea el estilo de mango japonés.
ACABADO DE LA HOJA:
El minimalista acabado migaki se combina con una firma limpia en kanji: sin decoración excesiva, solo la serena confianza que transmite la artesanía. Esta belleza sutil evoca la estética tradicional y, al mismo tiempo, destaca el acero moderno de la hoja.
MANGO:
El mango está hecho de madera natural de cerezo, de ahí el nombre “Sakura”, que significa flor de cerezo en japonés. Tiene una forma octogonal tradicional que proporciona un agarre seguro y cómodo tanto para usuarios diestros como zurdos. El mango ligero desplaza el equilibrio del cuchillo hacia la hoja, mejorando el control y la capacidad de respuesta durante las tareas de preparación detalladas.
SIMBOLISMO:
Sakura significa flor de cerezo, un poderoso símbolo cultural en Japón que representa la belleza, la impermanencia y la renovación. Siguiendo el espíritu del hanami (contemplación de las flores), el cuchillo viene acompañado de pétalos de flor de cerezo en la caja, como celebración de la artesanía, los nuevos comienzos y la esencia poética de la fabricación japonesa de cuchillos.
FABRICANTE:
Makoto Kurosaki es un afilador y diseñador de hojas de renombre, establecido en Takefu Knife Village. Hermano mayor de Yu Kurosaki, se formó con Hiroshi Kato y otras leyendas de la Cooperativa de Takefu. Aunque Makoto-san no forja las hojas personalmente, colabora con destacados herreros locales -como Kato-san, Ikeda-san y su hermano Yu- para obtener hojas forjadas a mano que después afila y rectifica con precisión quirúrgica bajo su marca Style K.
A menudo ignorado, el trabajo del afilador es lo que transforma el acero en bruto en un verdadero cuchillo. La maestría de Makoto-san reside en esta transformación: perfeccionar una pieza forjada hasta convertirla en una hoja de acabado impecable que rinde como un bisturí.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: SG2/R2
Construcción de la hoja: San-Mai / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 64
Longitud total: 256mm (10.1")
Longitud de la hoja: 135mm (5.3")
Altura de la hoja: 29mm (1.1")
Grosor del lomo: 1.9mm (0.07")
Peso: 65.0 g
Longitud del mango: 56mm (2.2")
Tipo de mango / madera: Japanese / Cherry, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Makoto Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Es posible que haya ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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