Senzo SG2 Bunka Matte 200 mm (7,9") - HOJA
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
La hoja del cuchillo SG2 Bunka Matte de 200 mm (7,9") de Senzo es la versión más grande de la hoja de nuestro cuchillo SG2 Bunka Matte de 165 mm . Es un cuchillo de cocina multiusos, fabricado a mano por el fabricante de cuchillos japonés Suncraft en la famosa ciudad de los cuchillos Seki, en la prefectura de Gifu. ¡Suncraft fabricó este Bunka exclusivamente para nosotros! Será de gran utilidad para todos aquellos amantes de los cuchillos que prefieran una hoja un poco más larga: ayuda a cortar verduras y filetes más grandes, así como a filetear pescados más grandes.
Esta hoja está disponible sin mango . Ahora tienes la oportunidad de fabricar tu propio mango o pedirlo por separado , para que puedas armar un cuchillo único que se adapte perfectamente a tu gusto y necesidades. También puedes optar por pedir una versión ensamblada de Suncraft, disponible aquí .
FORMA DE LA HOJA:
La forma de la hoja se llama Bunka, que significa cultura en japonés. Bunka es un cuchillo muy versatil Apto para cortar verduras, carne y pescado. La hoja es ancha y plana en el mango, tiene un vientre suavemente curvado, adecuado para cortes largos y cortos, y una punta puntiaguda invertida tanto para cortes y tallados precisos. El ángulo de la columna cambia rápidamente para encontrarse con la punta, que se conoce como »punta K«. Además de verse genial, esta forma permite al usuario precisión y facilita un poco el acceso a lugares difíciles de alcanzar.
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El perfil delgado de la hoja (1,8 mm) y el acero japonés en polvo duro proporcionan una combinación ganadora de filo suave y duradero, corte preciso y trabajo cómodo y rápido. |
ACERO Y LAMINACIÓN:
SG2 Bunka Matte está forjado por el fabricante de cuchillos japonés Suncraft en la famosa ciudad de los cuchillos Seki, en la prefectura de Gifu. Forjado con un método común de “sándwich” llamado san-mai con el núcleo de acero hecho de acero en polvo SG2, uno de los mejores aceros inoxidables. El cuchillo fue endurecido a alrededor de 62-63 HRC, lo que significa que permanecerá afilado durante mucho, mucho tiempo. La composición y microestructura del acero proporcionan un filo extremadamente fino y suave.
ACABADO DE LA HOJA:
Esta bunka presenta un acabado mate sin pulir con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores de acero más blandas y el fuerte núcleo de acero SG2, visto expuesto en el borde mismo de la hoja.
Nos encanta la geometría y el perfil delgado, por lo que lo recomendamos a todos los cocineros, sin importar si eres un chef profesional o un apasionado cocinero casero.
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También hicimos una saya (funda de cuchillo) personalizada para nuestro SG2 Bunka Matte de 200 mm. → Saya no está incluido en el precio, pero recomendamos pedirlo junto con un cuchillo, ya que protegerá la hoja y a su usuario de daños y lesiones, mantendrá el cuchillo afilado y facilitará su transporte. Puedes comprarlo aqui . |
Forma de la hoja: Bunka
Tipo de acero: SG2/R2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 300mm (11.8")
Longitud de la hoja: 200mm (7.9")
Altura de la hoja: 46mm (1.8")
Grosor del lomo: 1.8mm (0.07")
Peso: 95g (3.4 oz)
Longitud de espiga: M
Tamaño de mango recomendado: blade only
Kanji en la hoja:
Herrero: Suncraft
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Mangos de cuchillo 👇
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Esta hoja se puede combinar con nuestros tradicionales mangos de madera de arce hechos a medida.
selecciona tu favorito
→ NIKKO MOSS Nos recuerdan el musgo milenario que cubre las paredes de piedra de los antiguos templos de Nikko. No es muy diferente a sostener un suave trozo de terciopelo en la mano.
→ TOTTORI SAND nos lleva de paseo por las dunas de Tottori del oeste de Japón. Un color marrón arena está inspirado en las infinitas dunas de arena.
→ TOKYO NIGHT nos recuerda las luces intermitentes del Harajuku de Tokio. El color de estos mangos varía del gris claro al gris oscuro, con tonos suaves o profundos de rojo y remolinos de crema.
→ OKINAWA REEF te transporta a las aguas cristalinas de la isla de Okinawa. Un color verde esmeralda relajante. Es como sumergir la mano en relucientes aguas costeras durante el verano.
→ KYOTO SUNSET nos calienta con el brillo del atardecer sobre Kioto. Se siente como tener algo suave y cálido en la mano: un resplandor en el cielo al atardecer o un estallido de brillantes colores otoñales.
Si te gusta un tono de color en particular, por favor Contáctenos antes de realizar un pedido.
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Servicio de montaje de manijas
Agregue el servicio de ajuste de mango a su carrito cuando nos pida una hoja (cuchillo sin mango) y un mango personalizado y desee que instalemos el mango en la hoja por usted.
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
Prueba
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
