Ikeuchi Ko-Deba Acabado Martillado 105mm (4.1")

Name: Ikeuchi Ko-Deba Acabado Martillado 105mm (4.1")
Brand: Ikeuchi Hamono
SKU: 25010137588
Price: 80.0 EUR
Availability: OutOfStock

€80,00

The Ko-Deba is a small, single bevel deba designed for filleting smaller fish, and performs well at smaller kitchen tasks like mincing herbs or cleaning and preparing vegetables. Made of White steel #2 with a hammered finish and kuro-uchi patina, the blade is forged to 61–62 HRC. Its Magnolia wood handle suits experienced knife owners who understand White steel's care. Wipe dry after use.

🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

La palabra japonesa Ko significa «pequeño» o «corto», así que sí, lo has adivinado: ¡este es un deba pequeño!

Ko-Deba con acabado martillado es un deba pequeño de un solo bisel (¡solo para usuarios diestros!), pensado principalmente para filetear pescados pequeños, aunque también funciona muy bien en tareas de cocina pequeñas, como picar hierbas o limpiar y preparar verduras.

Este Ko-Deba está fabricado en acero blanco n.º 2 (Shirogami), con marcas visibles del martillado y la pátina protectora kuro-uchi (la parte negra en la zona superior de la hoja). La hoja está forjada con una dureza de 61-62 HRC. Está destinado a propietarios de cuchillos con experiencia que sepan manejar y cuidar cuchillos fabricados en acero blanco n.º 2, que desarrollará cierta pátina debido a la gran cantidad de carbono (C) presente en su estructura química.

El mango está fabricado en madera de magnolia con un casquillo de plástico.

Forma de la hoja: Deba

Tipo de acero: Shirogami #2

Laminado: Dos camarones crespados

Revestimiento: Reactivo / Carbono

Acabado de la hoja:

Dureza (escala HRC): 61-62

Longitud total: 230mm (9.1")

Longitud de la hoja: 105mm (4.1")

Altura de la hoja: 39mm (1.5")

Grosor del lomo: 3.0mm (0.12")

Peso: 85g (3 oz)

Longitud del mango: 115mm (4.5")

Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / magnolia

Kanji en la hoja: /

Herrero: Ikeuchi Hamono

Ubicación del taller: MIKI / Prefectura de Hyōgo / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.Dos camarones crespadosReactivo / Carbono

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

Cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina. El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado una pátina, pero con el tiempo la pátina protegerá la hoja. Estos tipos de cuchillos requieren un poco más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Aplique regularmente aceite de mantenimiento para cuchillos o simplemente aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una oxidación posterior. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulte borradores de óxido).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación específica sobre la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Use una de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávelos y séquelos.
✔ Para guardarlos, use unsoporte para cuchillos o una Sayas [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usepiedras de afilar para afilar el cuchillo. ❗️No deje el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No lave el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No use el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspe los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Use el

lomo del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lea nuestra guía
sobre

GUÍA: Mantenimiento de cuchillos de cocina 🤙.

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Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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