Tojiro Flash Deshuesador 150mm (5.9")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Este cuchillo deshuesador es ideal para procesar varios tipos de carne, recortar, deshuesar y otras tareas de carnicería. Este cuchillo deshuesador proviene de la línea TOJIRO FLASH, que se destaca de otras por su diseño elegante y futurista.
La hoja puntiaguda permite un trabajo preciso alrededor de los huesos, mientras que el mango ergonómico proporciona un agarre seguro y cómodo tanto para agarres clásicos como inversos de carnicero. Es adecuado tanto para entusiastas de la cocina como para chefs profesionales, es fácil de mantener y es excelente para afilar en piedras de afilar.
Este es un cuchillo que te permitirá abordar hábilmente varios cortes de carne y se sentirá como en casa en la cocina de todos ustedes amantes del bistec y la carne.
ACERO:
El cuchillo está forjado a mano, biselado por ambos lados y consta de 63 capas de acero. Las capas exteriores de acero inoxidable están formadas en un patrón damasco, lo que le da a este cuchillo ese algo especial. El propósito de laminar la hoja es aumentar la resistencia y flexibilidad de la hoja. El acero VG-10 (dureza 61 HRC) mantiene el filo por más tiempo, incluso al cortar grandes cantidades de carne.
MANGO:
El cuchillo está equipado con un mango estilo yo, ergonómico de tipo occidental hecho de micarta negra, un compuesto de madera muy duradero. Como es típico en la línea FLASH de TOJIRO, el mango se realza visualmente con la inserción de un detalle de acero inoxidable. El peso del mango complementa perfectamente el peso de la hoja y proporciona un equilibrio uniforme, haciendo que sea fácil y cómodo de usar. El mango también ofrece un agarre seguro y firme que evitará que la palma se deslice contra la hoja. Su forma permite una variedad de agarres y técnicas de corte, especialmente útil al trabajar alrededor del hueso. El mango permite un agarre clásico con la mano mientras se corta, así como un agarre de carnicero (también conocido como agarre inverso). La hoja puntiaguda es adecuada para trabajos precisos alrededor del hueso.
HERRERO:
Tojiro es uno de los fabricantes más grandes y respetados de cuchillos de cocina japoneses, conocido mundialmente por su calidad excepcional a un precio razonable. Si viajas a Japón, puedes visitar la forja Tojiro en Niigata, que ofrece visitas guiadas para los visitantes y cuenta con una maravillosa sala de exposición que muestra sus productos.
Forma de la hoja: Boning
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 305mm (12")
Longitud de la hoja: 150mm (5.9")
Altura de la hoja: 26mm (1")
Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")
Peso: 195g (6.9 oz)
Longitud de la manija: 130mm (5.1")
Tipo de mango/madera: Western / Black Micarta
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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