Mcusta Sujihiki Híbrido Splash 240 mm (9,5")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
La Mcusta Sujihiki Hybrid Splash con una longitud de hoja de 240 mm (9,5") es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los bloques mediante los láseres de Mcusta y después afilado a mano hasta alcanzar un filo afilado como una navaja. Recibió su nombre (Splash) debido al patrón de Damasco muy pronunciado de la hoja, que convierte cada hoja en una pieza de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente elección para todos los amantes del Damasco.
Los cuchillos Sujihiki o rebanadores están diseñados para realizar cortes largos y precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha resulta especialmente útil para cortar carne o pescado sin espinas, así como para filetear y quitar la piel del pescado. No debemos olvidar mencionar que este es un cuchillo perfecto para preparar sushi/sashimi. También es perfecto para cortar salami y otros productos cárnicos curados. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un único movimiento de deslizamiento, desde el talón hasta la punta. En comparación con un cuchillo yanagiba, un cuchillo japonés tradicional para sushi, los cuchillos sujihiki tienen doble bisel, por lo que no es necesario aprender una nueva técnica de corte como ocurre con los cuchillos de un solo bisel.
La Hybrid Splash cuenta con un mango más sencillo, pero muy ergonómico, fabricado de madera de pakka antideslizante. Las pequeñas texturas del mango con forma hexagonal evitan que las manos resbalen, incluso cuando están mojadas. Un pasador luminiscente sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa firmemente en su lugar, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se une perfectamente al mango e incorpora un separador rojo decorativo.
Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy tecnológica) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos tradicionales de la artesanía cuchillera a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante sus máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y se ensambla a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para conseguir un excelente nivel de afilado nada más sacarlo de la caja.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.
Forma de la hoja: Sujihiki (slicer)
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 60
Longitud total: 380mm (15.0")
Longitud de la hoja: 240mm (9.4")
Altura de la hoja: 37mm (1.5")
Grosor del lomo: 1.9mm (0.07")
Peso: 155.0
Longitud de la manija: 130mm (5.1")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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