Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty 135mm (5.3")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
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Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty ist ein kleines japanisches Mehrzweck-Küchenmesser das zum Schälen, Zerkleinern, Schälen und Dekorieren verwendet werden kann Essen. Ueinzigartiges tsuchime Klingenfinish, Edelstahl und ein leichter Griff im westlichen Stil aus Pakkaholz (bekannt für seine Haltbarkeit und seinen Komfort Griffigkeit), geringer Wartungsaufwand und ein Preis, für dessen Anschaffung man nicht die Bank sprengen muss, machen diesen Kleinwagen zu einem echten Schnäppchen.
KLINGENFORM:
Kleine Messer sind für alle kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten . Es kann auf und neben dem Schneidebrett zum Schälen, Zerkleinern, Schälen und Dekorieren von Speisen verwendet werden.
STAHL:
Das Herzstück dieses Messers besteht aus Aichis AUS-8 Edelstahl, der auf etwa 60 HRC gehärtet wurde. AUS-8-Stahl ist ein beliebter japanischer Stahl aus dem Aichi-Stahlwerk, der unglaublich rostbeständig und dennoch einfach zu schärfen ist. Der Stahl enthält viel Kohlenstoff (0,7–0,75 %) und ist außerdem reich an Vanadium (0,10–0,26 %) und Molybdän (0,10–0,30 %). Er hat außerdem einen hohen Chromanteil (14,5 %), was die Klinge korrosionsbeständig macht und die Härte, Haltbarkeit und Zugfestigkeit der Stahlmischung erhöht.
LAMINIERUNG:
Die Klinge besteht aus 3 Lagen Stahl – dem härteren Stahl AUS-8 (60 HRC) und zwei Lagen weicherem Edelstahl – sind in einer sogenannten San-Mai- Konstruktion zusammengeschmiedet und verschweißt. Mit dieser Technik wird der harte (aber empfindliche) Kern vor äußeren Einflüssen wie Rost und mechanischen Einwirkungen geschützt, die zum Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es hat ein doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klinge .
KLINGENFINISH:
Der obere Teil der Klinge weist eine schöne Tsuchime-Muster . An der Unterseite der Klinge können wir eine sehr ausgeprägte, geschwungene Linie sehen, die über die gesamte Länge der Klinge verläuft. Dies ist die Linie zwischen dem Kern und den beiden weicheren, äußeren Stahlschichten, die als zusätzlicher Schutz des Kernstahls dienen.
GRIFF:
Dieses Messer war mit einem Westerngriff im Yo-Stil aus Pakkaholz ausgestattet. und verfügt über eine rostfreie Nackenrolle. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Kneifgriff gut in Ihren Händen.
ÜBER THE BLACKSMITH:
Tsunehisa-Messer sind eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Qualitätsmesser von verschiedenen Messerzentren Japans wie Tosa, Seki und Sakai. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsverfahren hat. Tosa ist beispielsweise vor allem für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle bekannt, Seki für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einfach abgeschrägten Honyaki-Messer.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: AUS-8
Klingenkonstruktion: San-mai / Tsuchime
Härte (HRC-Skala): 60
Gesamtlänge: 243mm (9.6")
Klingenlänge: 135mm (5.3")
Klingenhöhe: 28mm (1.1")
Rückenstärke: 1.8mm (0.1")
Gewicht: 85g (3 oz)
Grifflänge: 100mm (3.9")
Griffart / Holz: Western / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
