Kurosaki Petty Fujin SG2 150 mm (5,9 Zoll)

Kurosaki Petty Fujin ist eine weitere einzigartig aussehende Klinge aus der Hand des talentierten Schmieds Yu Kurosaki. Wie bei allen Kurosaki-Messern sind Verarbeitung und Finish einfach hervorragend und machen dieses Messer zu einem weiteren beeindruckenden Sammlerstück des Meisterschmieds.

Fujin ist der Gott des Windes und einer der ältesten Shinto-Götter der japanischen Mythologie. Der Name passt besonders gut zu diesem Messer, da die einzigartigen gehämmerten Muster auf der Klinge an den wehenden Wind erinnern. Das Messer besteht aus dem beliebten Pulverstahl SG2, der auf 63 HRC wärmebehandelt wurde. Der untere Teil der Klinge hat ein mattes Migaki-Finish, das einen wunderbaren Kontrast zum dunklen, achteckigen Griff aus Rosenholz bildet.

KLINGENFORM:

Petty ist ein kleines Küchenmesser, das sich perfekt für all die feinen Aufgaben eignet, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre. Auf und neben dem Schneidebrett. Es wird zum Schälen, Putzen und Garnieren, Entkernen von Äpfeln, Entfernen von Kartoffelaugen und für ähnliche Aufgaben verwendet. Dieses Messer sollten Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen. Aufgrund der Klingenlänge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie sich mit längeren Klingen unwohl fühlen.

Verwendung: Schälen, Putzen, Garnieren, Schnitzen, Kräuter hacken, Knoblauch hacken, kleine Stücke Trockenfleisch schneiden, Fleisch parieren, kleine Fischportionen filetieren und ähnliche Aufgaben.

STAHL:

SG2-Stahl ist ein Pulverstahl, der für seine Härte (63 HRC!) und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist – dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) – etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl erreichen aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine hohe Schärfe und behalten diese bei, ohne dass Sie sich um Pflege und Korrosion sorgen müssen.

LAMINIERUNG:

Der Kern der Klinge wurde im San-Mai-Verfahren laminiert, um ihre strukturelle Integrität und damit ihre Fähigkeit zu verbessern, Stöße auszuhalten und Ausbrüchen vorzubeugen. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer härteren primären Innenschicht aus Stahl (Hagane) sowie zwei weicheren sekundären Außenschichten aus Stahl (Jigane) besteht, die erstere schützen.
→ Lesen Sie mehr über Klingenaufbau: Laminierung.

KLINGENGEOMETRIE:

Die Klinge hat einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff (50/50) mit einem flachen V-Schliff. Sie weist eine leichte distale Verjüngung auf: Am Erl ist die Klinge 2,3 mm (0.09") dick und wird zur Spitze hin schmaler, wo sie oberhalb der Shinogi-Linie 1,8 mm (0.07") misst. Dadurch erhält die Klinge am Griff mehr Stabilität und Gewicht (wodurch wir mit der Ferse mehr Druck ausüben können) sowie mehr Präzision an der Spitze, was gleichmäßige und präzise Schnitte ermöglicht.

KLINGENFINISH:

Die Kurosaki-Fujin-Klinge besteht aus einem einzigartigen linierten Tsuchime- (Hämmer-)Finish und einer matten Migaki-Politur. Die schmalen und geraden Linien erzeugen ein Gefühl von Bewegung und lassen an wirbelnde Winde denken. Diese charakteristische Textur verstärkt nicht nur den optischen Reiz der Klinge, sondern verhindert auch, dass Lebensmittel daran haften bleiben.
Fujin ist der Gott des Windes und einer der ältesten Shinto-Götter der japanischen Mythologie. Das einzigartige gehämmerte Finish des Messers fängt die Essenz eines windigen Sturms auf wunderschöne Weise ein und verleiht ihm eine faszinierende Ästhetik sowie einen Hauch elementarer Kraft.

GRIFF:

Kurosaki stattete das Fujin mit seinem charakteristischen Holzgriff aus. Der wunderschöne, dunkle Griff aus Rosenholz hat eine achteckige Form und liegt sowohl Rechts- als auch Linkshändern gut in der Hand. Abgeschlossen wird er durch eine dunkle Zwinge aus Pakkaholz.

SCHMIEDE:

Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied und arbeitet im Takefu Knife Village nahe der Stadt Echizen. Seine Messer sind in Japan und auf der ganzen Welt für ihr schönes, außergewöhnliches Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Die Hammereinschläge auf der Klinge sind sein unverwechselbares Markenzeichen, und wie bei Schneeflocken gleicht kein Einschlag dem anderen. Selbstverständlich – auch wenn wir es trotzdem erwähnen – sehen seine Messer nicht nur großartig aus, sondern bestehen auch aus hochwertigen Stählen und verfügen über eine rasiermesserscharfe, lang anhaltende Schneide.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san gehört zu den Gründern des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede handgefertigte Messer herstellen, die Besucher besichtigen und dabei mehr über ihr Handwerk erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und ist dort der leitende Lehrer.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!