Kurosaki Petty Fujin SG2 150 mm (5,9 Zoll)

Kurosaki Petty Fujin ist eine weitere einzigartig aussehende Klinge aus der Hand des talentierten Schmieds Yu Kurosaki. Wie bei allen Kurosaki-Messern sind die Passform und die Verarbeitung einfach hervorragend, was dieses Messer zu einem weiteren beeindruckenden Sammlerstück des Meisterschmieds macht.

Fujin ist der Gott des Windes und einer der ältesten Shinto-Götter in der japanischen Mythologie. Es ist ein sehr passender Name für das Messer, da die einzigartigen gehämmerten Muster auf der Klinge an das Wehen des Windes erinnern. Das Messer ist aus dem beliebten Pulverstahl SG2 gefertigt, wärmebehandelt auf 63 HRC. Der untere Teil der Klinge ist mit einem matten Migaki-Finish versehen, das einen wunderbaren Kontrast zum dunklen, achteckigen Palisandergriff bildet.

KLINGENFORM
Petty ist ein kleines Küchenmesser, das sich perfekt für all die heiklen Aufgaben eignet, bei denen ein größeres Messer als unhandlich gilt. Auf und neben dem Schneidebrett. Es wird zum Schälen, Schälen und Dekorieren, zum Entkernen von Äpfeln, zum Ausstechen von Kartoffelaugen und für ähnliche Aufgaben verwendet. Dieses Messer sollten Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen. Aufgrund der Länge der Klinge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie mit längeren Klingen nicht zurechtkommen.
Verwendung für: Schälen, Trimmen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern, Knoblauch hacken, Schneiden kleiner Trockenfleischstücke, Trimmen von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben.

STAHL
SG2-Stahl ist ein Pulverstahl, der für seine Härte (63 HRC!) und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist – aufgrund eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl hat außerdem einen hohen Chromgehalt (Cr) von etwa 15 %, der die Korrosionsbeständigkeit erhöht, und Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl können aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine hohe Schärfe erreichen und behalten diese – ohne dass Sie sich um Wartung und Korrosion sorgen müssen.

LAMINIERUNG
Der Kern der Klinge wurde mit der San-Mai-Methode laminiert, um die strukturelle Integrität und die anschließende Widerstandsfähigkeit gegen Stöße zu verbessern und Absplitterungen zu verhindern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären inneren Schicht aus härterem Stahl (Hagane) und zwei sekundären äußeren Schichten aus weicherem Stahl (Jigane) besteht, die die erste Schicht schützen.
→ Lesen Sie mehr zum Thema Rotorblattkonstruktion: Laminierung .

KLINGENGEOMETRIE
Die Klinge hat eine doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klinge (50/50) mit einer flachen V-Kante schleifen. Es hat eine leichte distale Verjüngung – am Erl ist die Klinge 2,3 mm (0,09 Zoll) dick und verjüngt sich zur Spitze hin, wo sie oberhalb der Shinogi-Linie 1,8 mm (0,07 Zoll) dick ist. Dadurch erhält die Klinge mehr Kraft und Gewicht am Griff (was bedeutet, dass wir mit der Ferse mehr Druck ausüben können) und mehr Präzision an der Spitze, was glatte und präzise Schnitte ermöglicht.

KLINGENFINISH
Die Klinge des Kurosaki Fujin hat eine einzigartige gestrichelte Tsuchime- Oberfläche (gehämmert) und eine matte Migaki-Politur. Die schmalen und geraden Linien erzeugen ein Gefühl von Bewegung und erinnern an wirbelnde Winde. Diese besondere Textur verstärkt nicht nur den optischen Charme der Klinge, sondern verringert auch das Anhaften von Lebensmitteln. 
Fujin ist der Gott des Windes und einer der ältesten Shinto-Götter in der japanischen Mythologie. Die einzigartige gehämmerte Oberfläche des Messers fängt die Essenz eines windigen Sturms wunderschön ein und verleiht ihm eine faszinierende Ästhetik und einen Hauch elementarer Kraft.

HANDHABEN
Kurosaki hat seinen charakteristischen Holzgriff am Fujin angebracht. Es besteht aus wunderschönem dunklem Palisanderholz mit achteckiger Form und passt sowohl für Links- als auch für Rechtshänder. Bekrönt mit einer Zwinge aus dunklem Pakkaholz. 

Über Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied mit Sitz im Takefu Knife Village, nahe der Stadt Echizen. Seine Messer sind in Japan und auf der ganzen Welt für ihr schönes, besonders aussehendes Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Hammers Dellen auf der Klinge sind sein einzigartiges Markenzeichen, und wie bei Schneeflocken gleicht keine einzige Delle der anderen. Unnötig zu erwähnen (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sie sind auch aus hochwertigen Stählen gefertigt und verfügen über eine messerscharfe, langlebige Schneide.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Schmiedemeister mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, in dem mittlerweile mehr als 10 Schmiedemeister handgefertigte Messer herstellen, damit Besucher ihr Handwerk beobachten und mehr darüber erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel „Meister Nokaji“ verliehen wurde, und ist dort der leitende Lehrer.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie unbedingt das Takefu Knife Village in Ihren Reiseplan aufnehmen!

Hier ist ein kurzes Video von Kurosakis Workshop: