Das Intermediate / Premium Knife Sharpening Set ist für intermediate Schleifer konzipiert, die ein premium Setup mit hochwertigen Steinen und Zubehör wünschen. Es deckt eine breite Palette von Messern ab, von japanischen Kohlenstoffstahl- und Edelstahlmessern bis hin zu westlichen Klingen, und bietet eine vollständige Körnungsabstufung, um alles von stumpfen Kanten bis hin zu feiner Politur zu bewältigen.

Alle Steine, außer dem #6000, der aus der Naniwa Traditional Linie stammt, sind aus der Naniwa Professional series. Diese High-Tech-Steine gehören zu den härtesten japanischen Schleifsteinen, minimieren den Verschleiß und maximieren die Lebensdauer. Sie schärfen schnell und effizient und bieten erfahrenen Anwendern einen spürbaren Unterschied in Geschwindigkeit und Kontrolle.

Was diese Steine auszeichnet, ist ihre magnesium bonding – im Gegensatz zu herkömmlichem Harz erzeugt es eine dichtere Oberfläche, die mit fein abgestuften Schleifpartikeln gefüllt ist. Das Ergebnis? Langsamerer Verschleiß, langanhaltende Ebenheit und ein glatteres, effizienteres Schärfen. In Kombination mit einem verstellbaren Steinhalter und Führungsclips sorgt dieses Set für ein stabiles, kontrolliertes Schärferlebnis von Anfang bis Ende.

Enthaltene Produkte:

• Naniwa Professional Stone #400 – Vorbereitungsstufe zum Reparieren von Ausbrüchen und Umformen der Schneide.
• Naniwa Professional Stone #1000 – Kernschärfungsstufe.
• Naniwa Professional Stone #3000 – Verfeinerung und Feinschärfen.
• Naniwa Traditional Stone #6000 – Endpolitur für eine rasiermesserscharfe Kante.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – Poliert die Schneide und entfernt Grate.
• Verstellbarer Steinhalter – Hält Ihre Steine während des Schärfens stabil und sicher, was eine große Frustrationsquelle für neue Anwender beseitigt.
• Knife Sharpening Guide Clip [large] – Für Standardmesser wie Gyuto oder Santoku.
• Knife Sharpening Guide Clip [60 mm] – Für schmale Messer wie Petty- oder Slicermesser.
  

Dieses Set enthält zwei Führungsclips – einen für schmale Messer (Petty oder Slicer) und einen für Standardmesser (Gyuto oder Santoku) – um jedes Mal den korrekten Schärfwinkel beizubehalten.