Kuro-uchi Utility ist ein mittelgroßes Küchenmesser, das für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist.
Messer der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische Messer im rustikalen Stil. Für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers ist der Preis sehr erschwinglich. Es eignet sich hervorragend als erstes traditionelles japanisches Messer.
Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der beeindruckende Eigenschaften bietet. Die Härte beträgt 63-64 HRC, gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas zusätzliche Pflege. Spülen Sie sie nach dem Gebrauch gründlich ab und trocknen Sie sie. Der Name kuro-uchi bezieht sich auf das endgültige Erscheinungsbild der Klinge: Der obere Bereich ist unbearbeitet und hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt.

KLINGENFORM:

Das Universalmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Mit einer mittelgroßen Klinge, die schmaler als ein Kochmesser, aber breiter als ein Schälmesser ist, bewältigt es mühelos verschiedenste Aufgaben. Ob Sie schneiden und würfeln oder zerteilen und putzen möchten – dieses Messer schließt die Lücke zwischen größeren und kleinerenKlingen. Dank seiner handlichen Größe und präzisen Kontrolle eignet es sich ideal für die täglichen Anforderungen beim Kochen. Ob Gemüse, Obst oder Fleisch: Die Vielseitigkeit des Universalmessers macht es zur ersten Wahl für professionelle Köche und Hobbyköche, die ein zuverlässiges und vielseitiges Werkzeug in der Küche suchen.

STAHL:

Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der beeindruckende Eigenschaften bietet. Mit einer überdurchschnittlichen Härte von 63-64 HRC bleibt sie sehr lange scharf und lässt sich gleichzeitig leicht nachschärfen.

❗ Da SUJ-2-Stahl nur wenig Chrom enthält, entwickelt eine solche Klinge während des Gebrauchs eine gewisse Patina. Der Vorteil dieses Stahls ist jedoch, dass er eine sehr feine, sanfte Schärfe bietet, leicht zu schärfen ist und sehr lange scharf bleibt. Ballistol- oder Kamelienöl wird für die Pflege solcher Klingen empfohlen.

GEOMETRIE:

Die Klinge hat einenbeidseitigen (symmetrischen) Anschliff.

KLINGENFINISH:

Die Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieses Erscheinungsbild auchkuro-uchi genannt wird – das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieses Finish ist traditionell und robust; der obere, unbearbeitete Bereich der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt.

GRIFF:

Ein traditioneller japanischer „Wa“-Griff aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Magnolienholz ist aufgrund seiner Geruchsneutralität besonders geeignet und bietet mit der Zeit einen besseren Halt. Der Griff ist oval und daher für Rechts- und Linkshänder geeignet. Das Gewicht des Griffs ist auf das Gewicht der Klinge abgestimmt. Dadurch ist das Messer perfekt ausbalanciert.

ÜBER DEN SCHMIED:

Das Messer wird in der Schmiede vonYoshida Hamonoin Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung hochmoderner Werkzeuge und japanischer Schwerter, also Katanas.