Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8,3")
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Suchen Sie ein unglaublich leichtes und präzises Messer, das minimalistische Eleganz verkörpert? Dann ist die neue Messerkollektion TOJIRO REPPU SG2 genau das Richtige für Sie. Gefertigt aus leistungsstarkem SG2-Pulverstahl und ausgestattet mit einem elegant gestalteten japanischen Teakholzgriff, vereint diese Messerserie außergewöhnliche Langlebigkeit, Präzision und Stil! Jedes Messer verfügt über einen speziellen NFC-Aufkleber, den Sie mit Ihrem Smartphone scannen können, um das Echtheitszertifikat des Messers anzuzeigen.
Das TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3") ist ein äußerst effizientes Messer für verschiedenste Küchenaufgaben. Der Kern aus SG2-Pulverstahl gewährleistet lang anhaltende Schärfe, außergewöhnliche Härte, Verschleißfestigkeit und die Fähigkeit, auch bei längerem Gebrauch eine rasiermesserscharfe Schneide zu bewahren. Gleichzeitig ermöglicht die Kiritsuke-Gyuto-Form mit ihrer gerundeten Klinge und der leicht gebogenen Spitze präzises und müheloses Arbeiten - vom Schneiden von Fleisch bis zur Vorbereitung von Gemüse.
KLINGENFORM:
Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie verfügt über ein breites Profil für die einfache Aufnahme und Übertragung von Lebensmitteln und ist in Richtung Klingenansatz relativ flach, was schnelles und müheloses Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Klingenspitze erlaubt das Einstechen sowie präzise, feine Arbeiten. Eine leichte Wölbung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Klingenbauch ideal für die Wiegebewegung beim Schneiden. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
STAHL:
SG2-Stahl ist ein Pulverstahl, der für seine Härte und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist - dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1.5%. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) - etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl erreichen aufgrund des feinen Gefüges des Stahls eine hohe Schärfe und behalten diese bei, ohne dass Sie sich um Wartung und Korrosion sorgen müssen.
LAMINIERUNG:
Sie werden die Schärfe direkt nach dem Auspacken kaum glauben! Die San-Mai (siehe den Artikel Klingenaufbau: Laminierung für weitere Informationen) mit einem Kern aus SG2 Pulverstahl (63 HRC!) kann seine Schärfe nahezu unbegrenzt bewahren. Das Messer ist perfekt ausbalanciert und fühlt sich auch nach langen Stunden der Speisenzubereitung leicht in der Hand an.
GEOMETRIE:
Es verfügt über eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge. Die Schneide ist im Winkel von 50/50 geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.
KLINGENFINISH:
Die minimalistisch wirkende, hochglanzpolierte Klinge (auch als Migaki -Finish bezeichnet - siehe den Artikel Klingenaufbau: Klingenfinish für weitere Informationen) ist extrem dünn und ermöglicht präzises Arbeiten selbst mit den kleinsten Zutatenstücken. Die Schneide ist im Winkel von 50/50 geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.
GRIFF:
Das Messer verfügt über einen achteckigen japanischen Griff im Wa-Stil aus Teakholz, das für seine Langlebigkeit und elegante Optik bekannt ist. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.
ÜBER DEN SCHMIED:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, verbunden mit dem unermüdlichen Einsatz für die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien, macht TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. Der wichtigste Fokus von TOJIRO? Schärfe! Ein großer Pluspunkt ist das hervorragende Team, das wir stets mit großer Begeisterung treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Kiritsuke Gyuto
Stahlsorte: SG2
Klingenkonstruktion: San-mai / flat V-edge / migaki
Härte (HRC-Skala): 64
Gesamtlänge: 357mm (14.1")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Klingenrückendicke: 1.8mm (0.07")
Gewicht: 115g (4.1 oz)
Grifflänge: 133mm (5.2")
Griffart / Holz: Japanese / Teak
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett.
✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweit einheitlicher Tarif mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.
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- Europa: 1-2 Werktage
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→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Customer Reviews
Wer leichte Messer mag, wird dieses Messer lieben! Ich benutze es täglich mehrere Stunden für vielseitige Zutaten und es ist super scharf! Mein erstes SG2 Messer und ich bin total begeistert :)
Amazing sharp !! Light and thin
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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