Tsunehisa AUS-8 Nakiri Tsuchime 165mm (6,5")
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✔︎ Keine Einfuhrgebühren und Zölle |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Nakiri - Japanisches Messer, das einem einzigen Zweck dient - Gemüse schneiden! Nakiri-Messer sind bekannt dafür, dünne und breite Klingen zu haben, sodass sie mühelos durch alle Arten von Gemüse schneiden können. Dieses Nakiri ist da keine Ausnahme. Geeignet für alle, die viel Gemüse schneiden, sei es zu Hause, in der Kochschule oder bei der Arbeit.
Aufgrund der Wahl der Materialien und der präzisen Endbehandlung der Klinge ist das Messer einfach zu pflegen, behält seine Schärfe sehr lange und eignet sich perfekt zum Schärfen auf Wassersteinen. Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch als wunderbares Geschenk dienen!
KLINGENFORM:
Die Nakiri-Klingenform ist eine traditionelle japanische Messerform, die für das Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Ein Messer, das in den Händen eines Kochs, der jeden Tag Berge von Gemüse zubereiten muss, geschätzt wird. In letzter Zeit finden viele Nakiris ihren Weg in die heimischen Küchen – es ist ein perfektes Messer für Vegetarier und Gemüse-Liebhaber. Hacken Sie los!
STAHL:
Das Herz dieses Messers besteht aus Aichis AUS-8 Edelstahl, der auf etwa 60 HRC gehärtet wurde. AUS-8-Stahl ist ein beliebter japanischer Stahl aus dem Aichi-Stahlwerk, der unglaublich rostbeständig und gleichzeitig einfach zu schärfen ist. Der Stahl enthält hohe Mengen an Kohlenstoff (0,7-0,75 %) und ist auch reich an Vanadium (0,10-0,26 %) und Molybdän (0,10-0,30 %). Er hat auch einen hohen Anteil an Chrom (14,5 %), was die Klinge korrosionsbeständig macht und die Härte, Haltbarkeit und Zugfestigkeit der Stahllegierung erhöht.
LAMINIERUNG:
Die Klinge besteht aus 3 Schichten Stahl - dem härteren Stahl AUS-8 (60 HRC) und zwei Schichten weicherem Edelstahl, die in einem Verfahren, das als san-mai bekannt ist, geschmiedet und miteinander verbunden werden. Diese Technik wird verwendet, um den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen wie Rost und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es hat eine doppelte Fase (symmetrische) Klinge.
KLINGENFINISH:
Der obere Teil der Klinge weist ein schönes Tsuchime-Muster auf. Am unteren Ende der Klinge sehen wir eine sehr ausgeprägte, kurvige Linie, die sich über die gesamte Länge der Klinge zieht. Dies ist die Linie zwischen dem Kern und den beiden weicheren, äußeren Schichten aus Stahl, die als zusätzlicher Schutz für den Kernstahl dienen.
GRIFF:
Dieses Messer ist mit einem yo-stil, westlichen Griff aus Pakka-Holz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Griff liegt gut in der Hand, sowohl für den Hammer- als auch für den Pinch-Griff.
ÜBER DEN SCHMIED:
Tsunehisa-Messer kombinieren hochwertige Klingen aus Japans renommierten Messerschmieden, darunter Tosa, Seki und Sakai. Jede Region ist bekannt für ihre einzigartigen Stähle und Fertigungstechniken: Tosa für Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki für V-Gold-Serie-Klingen und Sakai für einseitig geschliffene Honyaki-Messer. Der Name Tsunehisa bedeutet "Beständigkeit" und steht für das Engagement des Unternehmens, Messer anzubieten, die für Langlebigkeit ausgelegt sind. Jedes Messer durchläuft eine gründliche Inspektion, um die höchsten Qualitätsstandards zu gewährleisten. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, Messer zu liefern, die einen dauerhaften Platz in jedem Zuhause verdienen.
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: AUS-8
Klingenkonstruktion: San-mai / Tsuchime
Härte (HRC-Skala): 60
Gesamtlänge: 286mm (11.3")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 50mm (2.0")
Rückenstärke: 1.8mm (0.1")
Gewicht: 190g (6.7 oz)
Grifflänge: 114mm (4.5")
Griffart / Holz: Japanese / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
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QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
