Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5") - LAMĂ
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
Choose Handle for This Blade ➞
🚩 Carbon steel develops a patina with use. This is normal, but the blade must be dried well to prevent rust.
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm (7.5") este un cuțit de bucătărie de dimensiune medie, versatil și realizat manual, perfect pentru diverse sarcini de tăiere. Face parte din seria Yoshida Hamono Kuro-uchi și este fabricat din oțel SUJ-2 durabil (64,7 HRC), care oferă o păstrare excepțională a tăișului și are un finisaj kuro-uchi, pentru un aspect rustic și o durabilitate sporită.
Această lamă este fără mâner, astfel încât să îl poți monta pe cel ales de tine. Consultă selecția noastră de mânere și creează-ți propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă dorești să montăm noi mânerul ales pe lamă, selectează Serviciu de montare a mânerului când adaugi lama în coș. Datorită aspectului minimalist kuro-uchi, se potrivește atât cu mânerele clasice, cât și cu cele mai extravagante.
FORMA LAMEI:
Bunka este una dintre cele mai versatile și utile forme de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat, pentru transferarea ușoară a alimentelor, și tinde să fie relativ plată spre călcâi, permițând tocarea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite străpungerea și lucrul precis și delicat. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
*Doar o teacă saya din plastic se potrivește acestei lame. Din cauza procesului de forjare manuală și a dimensiunii ușor nestandardizate a lamei, teaca saya din lemn de 190 mm nu se potrivește corect.
OȚEL:
Lama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă performanțe extraordinare. Duritatea sa este de 63-64 HRC, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea pentru mult timp, iar proprietățile oțelului fac, de asemenea, ca reascuțirea cuțitului să fie foarte ușoară. Lama necesită puțină întreținere suplimentară din cauza conținutului ridicat de carbon. După utilizare, clătește-o bine și usuc-o.
LAMINARE:
Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai, pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă alcătuită dintr-un strat interior principal de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane), care îl protejează pe primul.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu tăiș dublu (simetrică) și este potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Lama se subțiază distal, ceea ce înseamnă că devine din ce în ce mai subțire de la călcâiul lamei spre vârf. Astfel, are mai multă rezistență și greutate la mâner (ceea ce înseamnă că putem exercita mai multă presiune cu călcâiul) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi line și precise.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și kuro-uchi - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară neprelucrată a lamei, care a dezvoltat deja o patină protectoare închisă la culoare.
MÂNER:
Această lamă este fără mâner, astfel încât să îl poți monta pe cel ales de tine. Consultă selecția noastră de mânere și creează-ți propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă dorești să montăm noi mânerul ales pe lamă, selectează Serviciu de montare a mânerului când adaugi lama în coș.
DESPRE FIERAR:
Cuțitul este fabricat în atelierul de forjare al Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanalor. Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.
Forma lamei: Bunka
Tipul de oțel: SUJ-2
Construcția lamei: san-mai / v-edge / kuro-uchi
Duritatea (scala HRC): 63-64
Lungimea totală: 303mm (11.9")
Lungimea lamei: 190mm (7.5")
Înălțimea lamei: 52mm (2")
Grosimea spinei: 3.4mm (0.13") > 1.7mm (0.07")
Greutate: 125g (4.4 oz)
Dimensiunea recomandată a mânerului: M
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yoshida Hamono
Locația atelierului: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor diferă, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie veche de ziar japonez – astfel încât fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Instrucțiuni și fișă de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare cadou cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Ați încercat vreodată să potriviți mânerele și lamele individuale de pe site-ul nostru web pentru a vă crea propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Acum sunt multe opțiuni! Poate fi greu să vizualizați rezultatul final și să vedeți dacă mânerul și lama alese se potrivesc bine.
De aceea tocmai am lansat SharpEdge Configurator - un instrument digital de amestecare și potrivire pe care îl puteți folosi pentru a vă asambla propriul cuțit personalizat!
Mânere de cuțit
![Mâner japonez - Lemn de trandafir / Cedru [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japanese_handle_-_Rosewood___Cedar_octagonal__S_M_L_SET_220575001569_220575001568_1_360x.jpg?v=1746439352)
![Mâner japonez - Lemn de trandafir [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Mâner japonez - Abanos / Bivol blond [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Mâner japonez - Red Pakka [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-RedPakka_oval_41057543956_41057542957_41057541958_360x.jpg?v=1746439454)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu montaj manere
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coșul dvs. atunci când comandați o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat de la noi și doriți să instalăm mânerul pe lamă pentru dvs.
Chestionar
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
