Tanaka Faca Santoku Wa 165mm (6,5")

Shigeki Tanaka é um artesão habilidoso cujas facas apresentam um desempenho excelente na cozinha. É um representante conhecido da geração mais jovem de ferreiros japoneses, famoso por dominar aços difíceis, forjamento manual e afiação.

Acima de tudo, é conhecido por uma abordagem algo radical ao design tradicional, evidente neste Santoku, que é sem dúvida uma das nossas facas favoritas! É uma faca de chef versátil e é especialmente adequada para quem se sente intimidado por lâminas maiores, ou para os amantes de legumes.

O coração desta faca é um núcleo de aço azul Aogami #2 com um revestimento de 17 camadas de Damasco belíssimo. Tanto o núcleo como o revestimento são totalmente reativos, o que torna esta faca não resistente a manchas. Esta faca necessita de boa manutenção e a lâmina desenvolverá uma leve pátina com o tempo e o uso. O Tanaka Santoku é super afiado, na verdade, será uma das facas mais fáceis de afiar, pois tem a capacidade de manter o fio durante muito, muito tempo. O cabo octogonal personalizado é feito de pau-rosa boliviano. A faca vem numa caixa tradicional japonesa de madeira, tornando-a um presente maravilhoso e cheio de significado.