Conjunto de faca fosca SG2 [bunka + petty]

O conjunto de facas SG2 Matte inclui duas facas, ambas projetadas e feitas exclusivamente para SharpEdge pelo fabricante japonês de facas Suncraft. Um conjunto de duas facas perfeito para elevar o seu cozimento, pois essas duas facas atenderão à maioria das suas necessidades de corte.

Este conjunto de facas SG2 Matte inclui:

• SG2 Bunka 200 mm (7,9 ") - esta será sua faca principal para a maior parte do trabalho de preparação. Bunka grande será excelente para cortar vegetais e você ficará feliz em usá-la para transformar grandes pedaços de carne em pedaços menores.
• SG2 Wide Petty 140 mm (5,5") - esta faca menor será útil sempre que o bunka for muito grande. A largura maior da lâmina permite cortar na tábua de corte, bem como para uso manual.

Todas as facas da nossa linha de facas SG2 Matte são feitas de aço em pó SG2/R2, endurecido em cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para a fabricação de facas, o que significa que as facas manterão um fio liso e afiado por um tempo extremamente longo. Devido ao alto teor de cromo (Cr) em sua estrutura de aço, também é incrivelmente fácil de manter. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma nitidez extremamente fina e suave.

As facas apresentam um acabamento fosco e não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada com um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macias e o forte núcleo de aço SG2, visto exposto na borda do lâmina.

Os cabos acoplados às facas SG2 Matte seguem a mesma lógica das lâminas – universais e de fácil manutenção. Um lindo cabo de madeira pakka, marrom escuro e formato octogonal, cabe bem em suas mãos, independentemente de você ser canhoto ou destro. A madeira Pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi que é altamente durável e não mancha facilmente.

Uso e cuidados:

• Lavar à mão em água morna e secar com toalha
• Use uma pedra de amolar (não um aço de amolar!) para afiar sua faca
• Não corte alimentos congelados e ossos de carne
• Não coloque a faca na máquina de lavar louça
• Leia nosso guia completo sobre Manutenção de facas de cozinha .

Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades? Criamos um teste rápido de 5 etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.