Pauzinhos Moribashi 165mm (6.5")

“Me de taberu!" (目で食べる)! Esta expressão japonesa, traduzida literalmente como “Comemos com os olhos,” enfatiza a importância da apresentação visual da comida e a beleza de uma refeição. Afinal, vemos a comida antes de a provar. A comida bem apresentada envolve os sentidos, criando antecipação e entusiasmo mesmo antes da primeira garfada.

É aqui que entram os tradicionais hashis japoneses Moribashi. Durante gerações, têm sido a ferramenta preferida dos mestres de sushi, oferecendo controlo mais fino e maior precisão do que as pinças modernas para apresentação. Projetados especificamente para arranjar e apresentar comida — não para comer ou cozinhar — destacam-se onde a delicadeza e a precisão são mais importantes.

Afiados até pontas ultra-finas e em forma de agulha, os Moribashi permitem aos chefs posicionar até os elementos mais frágeis com precisão cirúrgica: uma única lasca de malagueta, um fio de açafrão, uma esfera perfeita de ikura. Em mãos habilidosas, transformam a apresentação em arte.

Características dos Hashi Moribashi:

• Pontas ultra-finas em aço inoxidável que são estéreis, neutras em sabor e excecionalmente precisas
• Pega em ébano para estabilidade, equilíbrio e estética refinada; saya em ébano correspondente para armazenamento seguro
• Usado para levantar, colocar e arranjar pequenos e delicados pedaços de comida (como cortes decorativos de legumes, sushi ou guarnições) com máxima precisão, essencial para alcançar a estética da cozinha japonesa (Kaiseki)
  

Material: aço inoxidável, ébano
Dimensões: 307mm (12.1"), parte em aço - 165mm (6.5"), pega - 142mm (5.6"), peso - 100g (3.5 oz)