Kitaoka Matsuba Damasco 120 mm (4,7")
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Kitaoka Matsuba é uma faca de aspeto especial com uma forma atípica. Matsuba é uma faca pequena e universal que pode ser usada como uma faca multiusos. Tal como todas as facas Kitaoka, esta é também de bisel único, adequada apenas para utilizadores destros. O belo padrão de Damasco de 12 camadas é complementado com o kanji gravado à mão na parte superior da lâmina.
O núcleo do Matsuba é feito de aço carbono Shirogami Branco #2 de alto desempenho, conhecido pela sua excelente retenção de fio e afiação fina e suave, mas que desenvolverá uma pátina e requer mais manutenção. O aço foi endurecido a cerca de 63 HRC.
Hideo Kitaoka é outro ferreiro muito conceituado da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos. O Sr. Kitaoka especializa-se na fabricação de facas de sushi tradicionais de bisel único, feitas à mão e de alta qualidade, a um preço relativamente acessível. Foi colocado no Matsuba um cabo de madeira ao estilo japonês em sândalo escuro, com uma virola em chifre de búfalo.