Faca Kiridashi 180mm (7.1")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Kiridashi é uma faca tradicional japonesa pequena e versátil. Uma tradução aproximada da palavra seria simplesmente "uma faca pontiaguda"."
USO:
No Japão, o Kiridashi é amplamente utilizado na escola para cortar papel e apontar lápis. Eles também são tradicionalmente usados para podar bonsai e outras árvores pequenas. O formato da faca permite fácil aderência e pode ser usado para todos os tipos de tarefas diferentes. As principais vantagens do Kiridashi são o controle da ponta da lâmina e de sua resistência, a possibilidade de empunhadura reversa e técnica de corte por puxar para manipular o material que estamos cortando (como couro ou papelão) de forma controlada. Como mencionado, ela permite diversos punhos para diferentes tipos de corte e, o mais importante, a faca cabe bem na palma da sua mão (adequada apenas para usuários destros!). É basicamente uma ótima faca de trabalho que toda oficina e artesão deveria possuir.
- abrindo caixas
- aparar couro ou madeira (galhos e similares, não tente cortar árvores inteiras com isso! :))
- cortando cordas
- corte de folheado
- corte de couro
- cortando pontos em couro e tecido
- jardinagem
- usando em estofados
- trabalho de escritório - abrir cartas, cortar linhas, embalar
- sendo usado como uma faca de trabalho versátil em uma oficina
AÇO E CUIDADOS:
A lâmina é chanfrada simples, a lâmina e o cabo são ambos feitos de aço. É muito fácil reafiar. O comprimento de toda a faca é de 180 mm. O aço é endurecido a 61-62 HRC.
A lâmina tem vestígios visíveis de martelamento e acabamento Nashiji e ganhará pátina com o tempo, pois a faca é forjada em aço Shirogami (aço branco 2) , que possui menor percentual de Cromo. A vantagem dessa lâmina é sua nitidez duradoura e facilidade de afiação. Porém, a faca precisa de cuidados, ela não deve ser deixada molhada e deve ser aplicado óleo na lâmina de vez em quando - recomendamos o usode óleo Ballistol .
Formato da lâmina:
Tipo de aço:
Construção da lâmina: Ni-mai / Kuro-uchi & tsuchime
Dureza (escala HRC):
Comprimento total:
Comprimento da lâmina:
Altura da lâmina:
Espessura da coluna:
Peso:
Comprimento da alça:
Tipo de cabo/madeira:
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Ikeuchi Hamono
Localização da ferraria:
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA
Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.
A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
