Almofariz japonês de cerâmica Suribachi 150 mm (5,9")

O Motoshige Suribachi é uma taça japonesa tradicional para moer, concebida para moer, esmagar e misturar com eficiência. Cada peça é fabricada artesanalmente em Shimane, no Japão, pela Motoshige. Fundada em 1918, a Motoshige é uma das mais conceituadas fabricantes japonesas de suribachi, o almofariz tradicional japonês concebido para realçar todo o sabor e aroma dos ingredientes acabados de moer.

Este modelo de 15 cm é feito com argila local de alta densidade, segundo a tradição da cerâmica Iwami, conhecida pela sua resistência, baixa absorção de água e resistência a ácidos, sais e álcalis. O exterior apresenta um acabamento clássico em tom castanho-ocre oxidado.

O interior apresenta o padrão kushi-no-me, cuidadosamente criado pela Motoshige, com sulcos finos que distinguem o suribachi de um almofariz comum com pilão. Estes sulcos são feitos à mão por artesãos experientes e moldados com precisão para esmagar os ingredientes de forma eficiente, preservando os seus óleos naturais e aromas. Ao contrário das versões produzidas em massa por máquinas, cada suribachi Motoshige revela o toque do artesanato tradicional japonês.

Para maior estabilidade, a base de borracha de silicone integrada fixa a taça à bancada. Também evita riscos na superfície de trabalho e permite uma utilização fácil com uma só mão. Cada peça inclui um pilão de madeira surikogi a condizer, pronto para moer, misturar e preparar tudo, desde molhos de sésamo a outros molhos e temperos.