O Bitey Finisher é uma pedra de acabamento de grão grosso #600/#1200 especificamente desenhada para dar às suas facas de cozinha um fio afiado e de alto desempenho. Ao contrário das pedras ultra-finas, esta pedra cria serrilhas microscópicas que melhoram a aderência e o controlo, permitindo-lhe cortar facilmente legumes duros, carne e outros ingredientes.

Ideal para cozinhas movimentadas e para a cozinha do dia a dia, esta pedra proporciona um fio com mordida sem perseguir a perfeição polida como espelho. Desenhada por Takayuki Shibata, é perfeita tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos. Basta salpicar água na pedra para afiar — não é necessário embebê-la. Para resultados ótimos, termine com um afilador de couro para precisão e desempenho duradouro.

Como usar:

• Molhe a pedra em água por 10 minutos — não é necessário um tempo de imersão prolongado.
• Comece pelo lado de grão 600: afie um lado até formar uma rebarba, depois o outro. Trabalhe ambos os lados alternadamente até que reste uma ligeira rebarba.
• Repita o mesmo processo no lado de grão 1200.
• Depois, volte ao grão 600 e faça um movimento do calcanhar até à ponta no lado esquerdo, seguido de um movimento no grão 1200 para o lado direito.
• Alterne 3–4 vezes.
• Termine passando suavemente a faca num afilador de couro para um fio polido mas com mordida.

Especificações:

Grão: #600 / #1.200
Dimensões:    203 x 76 x 21mm
Fabricante: Takayuki Shibata