Naniwa Sharpening Stone - #10000 [Specialty Stone series]_1

Naniwa

Naniwa Pedra de Afiar - #10000 [Série Super Stone / S1-490]

€89,00

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Para remover rebarbas após afiar e polir a lâmina. Deixará uma borda muito lisa e fina que funciona melhor com facas de carne/peixe como gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.

A pedra de amolar Naniwa permite afiar facas japonesas de forma rápida e eficiente. Esta é uma pedra que pode ser jogada e jogada, então não é necessário para molhar antes de afiar, basta jogar um pouco de água na parte superior da pedra e começar.

A vantagem de afiar com pedra de amolar é que, utilizando as técnicas corretas, podemos obter um afiamento notável da lâmina. Porém, é necessário aprender a técnica correta.

Para afiar com mais facilidade, recomendamos comprar um Suporte de Pedra (Ponte Pia) para garantir uma posição estável e sem bagunça da pedra durante a afiação.

Especificações:

Grão: #10.000
Dimensões: 210x70x10mm
Série de pedra: Pedra Especializada
Modelo: S1-490


TARIFAS DE ENVIO:
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Customer Reviews

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Mark Shannon
Finishing stone

Sorry, but this is an inferior whetstone! Even at at a 15° angle the blade bites into the stone. it seems smoother than the Yaxell 10000 , but i will not risk my precious knives on this stone any longer.

Hey Mark,

David here from SharpEdge. Thank you for your honest opinion.

I’d really like to better understand what you meant with “Even at a 15° angle the blade bites into the stone.” Do you mean that the stone is removing too much material from the blade, or that the knife edge is actually cutting into the stone itself?

I’ve been sharpening for 18 years and have also used this stone many times, was really satisfied with it, maybe even more so than with the professional series, since it creates a very smooth edge.

From my experience, if the blade seems to “bite” into the stone, it can sometimes happen when too much pressure is applied while polishing the edge. But please don’t take this as me suggesting you’re doing it wrong. I just want to fully understand your perspective so I can try to find the best solution for you.
Best regards,
David

vídeo

Guia para iniciantes em afiação de facas

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Se você é novo no afiamento de facas, não pule nosso Guia para iniciantes em afiação de facas. Cobrimos todos os princípios básicos e ensinamos como afiar adequadamente uma faca de cozinha.

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