Facas Sakimaru-gyuto

O nome vem da ponta sakimaru, que é uma homenagem à poderosa katana. É uma espécie de híbrido entre uma lâmina especializada de bisel único e uma faca de bisel duplo multiprática. Apresenta a geometria e, por isso, a afiação incrivelmente fina das facas de bisel único, com a forma universal de um gyuto, que é adequada para muitas técnicas de corte e, portanto, para preparar uma maior variedade de ingredientes.