Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210 mm (8,3 cala)
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tojiro Yanagi-Sashimi o długości ostrza 210 mm (8,3 cala) to poręczny i łatwy w utrzymaniu nóż z pojedynczą skosem, przeznaczony do przygotowywania mięsa i ryb, zwłaszcza do sushi sashimi i nigiri. Rozmiar 210 mm (8,3 cala) doskonale sprawdza się w profesjonalnych kuchniach z ograniczoną przestrzenią roboczą lub to niezbędnik domowych kucharzy.
| Definicja zen: 1. japońska sekta buddyzmu mahajany, której celem jest osiągnięcie oświecenia poprzez bezpośrednią intuicję poprzez medytację 2. stan spokojnej uważności, w którym w swoich działaniach kierujemy się intuicją, a nie świadomym wysiłkiem 3. nazwa serii noży autorstwa japońskiej kuźni Tojiro, którą można rozpoznać po tradycyjnych rękojeściach z drewna magnolii oraz eleganckie, polerowane ostrza. |
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże Yanagi-Sashimi są przede wszystkim przeznaczone do długich szarpnięć i precyzyjnego krojenia mięsa i ryb. Długie i wąskie ostrze jest szczególnie przydatne do krojenia mięsa lub ryb bez kości, a także do filetowania i skórowania ryb. Długie ostrze umożliwia cięcie mięsa lub ryby jednym ruchem, od pięty do czubka.
🚩 To nóż o pojedynczym skosie, co oznacza, że tylko praworęczni mogą go używać użytkownicy. Chociaż yanagibasy zwykle znajdziemy w restauracjach sushi i japońskich, rośnie trend, że domowi kucharze posiadają te piękności na weekendowe sushi lub przyjęcia z grillem.
STAL:
VG-10 (V jak wanad , G jak „złoto” jak w „złotym standardzie” ) jest produkowany przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, której około 60 lat temu udało się znaleźć właściwą równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszy obecnie japoński nóż do produkcji stali. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużo twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Obrobione cieplnie do twardości 60-61 HRC .
LAMINOWANIE:
Doskonała stal VG-10 o twardości 61 HRC jest pokryta 1 warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej. Zewnętrzna warstwa bardziej miękkiej stali nierdzewnej tworzy linię „shinogi” wzdłuż całej krawędzi ostrza. Linia Shinogi reprezentuje granicę pomiędzy twardszą, wewnętrzną stalą i zewnętrzną warstwą bardziej miękkiej stali.
GEOMETRIA:
Posiada jedno skośne (asymetryczne) ostrze.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze posiada czyste, wypolerowane na wysoki połysk (zwane także migakami ).
UCHWYT:
Ostrze rozciąga się w tradycyjny japoński Okrągła rękojeść Wa wykonana z pospolitego drewna do rękojeści japońskich - drewna magnoliowego - z czarną plastikową skuwką.
O kowalu:
Tojiro jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w całej Japonii i na całym świecie ze swoich najwyższej jakości noży za rozsądną cenę. Koncentracja Tojiro na zaawansowanych technologiach w połączeniu z ich nienasyconym zaangażowaniem w ciągłe ulepszanie swoich noży i materiałów sprawia, że noże Tojiro są obowiązkowe w każdej kuchni. Główny cel Tojiro? Ostrość! Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊
Kształt ostrza: Yanagi-Sashimi
Rodzaj stali: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Twardość (skala HRC): 61
Całkowita długość: 345mm (13.6")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 29mm (1.1")
Grubość grzbietu: 2.8mm (0.11")
Waga: 110g (3.9 oz)
Długość rękojeści: 129mm (5.1")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Magnolia
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tojiro
Lokalizacja kuźni: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
