Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2,8")
🚩 Stal węglowa z czasem nabiera patyny. To normalne, ale ostrze należy dobrze wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
| Noże Kogatana można natychmiast rozpoznać po ich wyrazistych materiałach – saya (pochwa noża) jest wykonana z tkaniny z nadrukowanymi tradycyjnymi japońskimi wzorami, które w zabawny sposób uzupełniają kolorową tkaninę chirimen. |
Higonokami Kogatana Bannou to popularny w Japonii mały nóż kieszonkowy, używany do różnych drobnych prac, zwykle na świeżym powietrzu.
Ostrze tego jednoczęściowego stalowego noża płynnie przechodzi w rękojeść, a wszystko w nim emanuje tradycją. Rękojeść jest pokryta ciasno i starannie tkaną japońską tkaniną, a całość wykończono maleńkim mosiężnym dzwoneczkiem, który nadaje temu nożowi naprawdę wyjątkowy wygląd. Klasyczna japońska technika tkania zastosowana w tej tkaninie nosi nazwę chirimen.
Kogatana oznacza „mały nóż” i była używana przez samurajów, którzy zwykle ukrywali ją w saya swojej katany. Tradycyjnie te małe noże służyły do obróbki drewna, obierania owoców lub przygotowywania jedzenia.
Nóż został wykuty w stylu san mai („trzy warstwy”), co oznacza, że jego rdzeń wykonano z twardej stali Shirogami (White Steel 2), która tworzy krawędź tnącą ostrza, podczas gdy miękka, podatna stal tworzy ochronny płaszcz po obu stronach rdzenia. Przy prawidłowym użytkowaniu na ostrzu rozwinie się również warstwa patyny, dodatkowo chroniąca je przed czynnikami zewnętrznymi. Jest to ostrze z obustronnym szlifem, które niezwykle łatwo ponownie naostrzyć.
Biała stal Shirogami #2 to stop stali węglowej, przez co nóż Higonokami ⚠️ nie jest odporny na plamy, ale łatwo go ponownie naostrzyć. Nóż ten wymaga odpowiedniej konserwacji, a z czasem i w miarę użytkowania na ostrzu rozwinie się jasna patyna. Po użyciu dokładnie go opłucz i osusz, a także zalecamy regularne oliwienie ostrza, aby zapobiec powstawaniu rdzy. Więcej informacji o pielęgnacji noży z wysokowęglowej stali i patynie znajdziesz w naszym wpisie na blogu poświęconym konserwacji noży.
|
Chirimen to tradycyjna technika tkania, która rozwinęła się w Japonii pod koniec XVI wieku. Tkanina (często jedwabna, ale także wełniana lub wykonana z włókien syntetycznych) powstała w tej technice również nazywa się chirimen, po angielsku określaną jako tkanina krepowa.
Tkanina ma wyjątkową cechę zwaną shibo, czyli miękkie zmarszczenia, które powstają dzięki naprzemiennemu stosowaniu dwóch rodzajów nici, skręconych w przeciwnych kierunkach, w wątku. Shibo pojawia się również dlatego, że wątek (nić wplatana w tkaninę) jest dziesięć razy grubszy od osnowy (zestawu nici biegnących wzdłuż tkaniny). Nadaje to tkaninie wyjątkową, gładką i przyjemną fakturę, a także sprawia, że jest mocniejsza niż inne rodzaje tkanin. Chirimen od dawnych czasów aż po dziś dzień ceniono jako materiał na japońskie kimona, a tkanina ta nadal cieszy się popularnością przy tworzeniu małych, artystycznych przedmiotów, takich jak kwiaty, ptaki, zwierzęta, lalki, a nawet sushi! |
Kształt ostrza: Kogatana
Rodzaj stali: Shirogami #2
Konstrukcja ostrza: San-mai / Kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 61-62
Długość całkowita: 155mm (6.1")
Długość ostrza: 70mm (2.8")
Wysokość ostrza: 20mm (0.78")
Grubość grzbietu: 2.8mm (1.1")
Waga: 60g (2.1 oz)
Długość rękojeści: 75mm (2.95")
Typ rękojeści / drewno: Metal / Chirimen fabric
Kanji na ostrzu:
Kowal: Kanekoma
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
