Yu Kurosaki Petty Gekko VG-XEOS Migaki 130mm (5,1")

Kurosaki Petty z linii Gekko to kolejne wyjątkowe ostrze spod ręki utalentowanego mistrza kowala Yu Kurosaki. Minimalistyczne, lekkie, doskonale wyważone ostrze zostało wypolerowane na wysoki połysk – stąd nazwa Gekkō (月光), co po japońsku oznacza światło księżyca. 

Sekret tego noża tkwi w nowej stali VG-XEOS (61 HRC), która charakteryzuje się doskonałą odpornością na zużycie i korozję.

KSZTAŁT OSTRZA:
Noże drobne lub uniwersalne to mniejsza wersja gyuto, czyli noży szefa kuchni, przeznaczona do wszystkich mniejszych zadań gdzie większe i szersze noże są uważane za nieporęczne. Ten mały, uniwersalny nóż, niezbędny w każdej kuchni, służy do obierania i krojenia owoców i warzyw, a jego niewielkie rozmiary i stosunkowo wąskie ostrze sprawiają, że jest on bardzo zwinny, dzięki czemu idealnie nadaje się do filetowania ryb, krojenia drobiu i krojenia mniejszych kawałków suszonego mięsa i krojenia mięsa. Wyraźna końcówka „K” doskonale sprawdza się przy drobnych, dekoracyjnych pracach z warzywami i owocami, a także przy okrawaniu i obieraniu skórki, ponieważ świetnie nadaje się do przekłuwania skórki. Ostrze ma długość 130 mm (5,1 cala).

UCHWYT:
Linię Kurosaki Gekko cechuje tradycyjna rękojeść z japońskiego drewna dębowego (Wa) o uniwersalnym, ośmiokątnym kształcie, który wygodnie mieści się w dłoniach zarówno prawo-, jak i leworęcznych użytkowników. Całość rękojeści wykonana jest z jednego kawałka drewna (bez okucia). 

STAL:
VG-XEOS to zupełnie nowa i innowacyjna stal firmy Takefu Special Steel Co. Jest to stop łączący w sobie wysoką odporność na korozję z dużą twardością i odpornością na zużycie.

LAMINOWANIE:
Stal jest laminowana, co oznacza, że ​​rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej – znanej również jako San-Mai ubrany. 
→ Przeczytaj więcej na ten temat Konstrukcja ostrza: laminowanie.

GEOMETRIA:
Posiada podwójne ostrze (symetryczne) (50/50). Ostrze jest wypukłie zaostrzone.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ręcznie rzeźbiony podpis kanji jest jedynym wyróżniającym elementem tego skądinąd czystego, wysoce wypolerowanego ostrza (zwanego także migaki).
→ Przeczytaj więcej na Konstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza .

O kowalu:
Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, który mieszka w wiosce Takefu Knife, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w całej Japonii, a także na całym świecie ze swojego pięknego, niepowtarzalnego wyglądu i najwyższej jakości. Wgłębienia Hammera na ostrzu są jego charakterystycznym wykończeniem i podobnie jak w przypadku płatków śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, ale są również wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostrą jak brzytwa, trwałą krawędź.

Przed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowali ręcznie wykonuje noże i wystawia je na wystawę, aby zwiedzający mogli podziwiać i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.

☝️ Kiedy odwiedzisz Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife!

Oto krótki film z warsztatów Kurosakiego: