Tsunehisa Nakiri Ginsanko Nawame Damascus 165 mm (6,5")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
The Tsunehisa Nakiri Ginsanko Nawame Damascus 165mm to klasyczny japoński nóż do warzyw o prostym, wysokim profilu, przeznaczony do szybkiego i precyzyjnego siekania. Jest łatwy w utrzymaniu, długo zachowuje niezwykle ostre ostrze i doskonale ostrzy się na kamieniach.
Odpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może być również wspaniałym prezentem!
KSZTAŁT OSTRZA:
Ostrze nakiri, tradycyjny japoński kształt noża, zostało zaprojektowane specjalnie do krojenia warzyw. Jego płaska krawędź i prostopadle zakończony czubek umożliwiają wydajne siekanie i krojenie, dzięki czemu jest chętnie wybierane przez kucharzy zajmujących się przygotowywaniem dużych ilości warzyw każdego dnia. Prosta krawędź ostrza zapewnia optymalny i stabilny kontakt z deską do krojenia oraz umożliwia płynne ruchy, dając użytkownikowi większą kontrolę i swobodę manewrowania.
STAL:
Stal Silver III firmy Hitachi, nazywana również stalą Ginsan lub Ginsanko, została zahartowana do około 60-61 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan bardzo dobrze opiera się korozji. Mimo że jest stalą nierdzewną, w dotyku i zachowaniu przypomina stale węglowe, co wynika z jej wyjątkowo czystego składu.
LAMINOWANIE:
Twardy rdzeń ze stali Ginsanko jest obłożony miększą stalą nierdzewną przy użyciu tradycyjnej techniki san-mai. Metoda ta zwiększa trwałość i chroni rdzeń przed naprężeniami zewnętrznymi oraz wyszczerbieniem.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze łączy wyrafinowany wzór damasceński z ręcznie kutym wykończeniem tsuchime, które nadaje nożowi charakterystyczną fakturę i głębię. Wzór tsuchime na ostrzu przedstawia motyw liny lub marynarskiego węzła, przywodzący na myśl splecione włókna.
Termin nawame (縄目) oznacza dosłownie po japońsku „ślad liny” lub „odcisk liny”. W kontekście noży odnosi się do wzoru przypominającego skręconą linę lub węzły, tradycyjnie kojarzonego z symboliką morską i rzemieślniczą.
Wzór nawame jest nie tylko akcentem wizualnym, ale także funkcjonalnym wykończeniem, ponieważ ogranicza przywieranie produktów i usprawnia krojenie. Faktura nadaje ostrzu charakter i subtelną trójwymiarowość.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż ma ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna hebanowego. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.
KOWAL:
Tsunehisa to wyselekcjonowana marka skupiająca wysokiej jakości noże z najważniejszych japońskich regionów kowalstwa—Tosy, Seki i Sakai. Każdy z tych regionów specjalizuje się w określonych stalach i technikach: Tosa słynie ze stali Ginsanko i AUS-8; Seki ze stali z serii V-Gold; a Sakai z tradycyjnych noży Honyaki z jednostronnym szlifem.
Kształt ostrza: Nakiri
Rodzaj stali: Ginsanko
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / damascus, nawame
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 50mm (2")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 176g (6.2 oz)
Długość rękojeści: 130mm (5.1")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsunehisa
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
