Saji Deba G3 150mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Prawdziwy znawca japońskich noży od razu rozpozna, że to nóż Takeshiego Sajiego. Żywa legenda, mistrz kowalstwa Saji, rozpoczął pracę w tej branży prawie sześć dekad temu, tworząc głównie noże myśliwskie, zanim ostatecznie zwrócił swoją uwagę na noże kuchenne.
Saji Deba G3 o długości ostrza 150 mm (5,9") to ciężki, tradycyjny japoński nóż do cięższych zadań, przeznaczony do filetowania ryb i drobiu. Jest to nóż z jednostronnym ostrzem (wyjaśnienie znajdziesz w Konstrukcja ostrza: geometria artykuł)co oznacza tylko dla praworęcznych użytkownicy mogą nią operować. Ciężki nóż, dumny członek tradycyjnego japońskiego trio (wraz z nożami yanagiba i usuba).
Konstrukcja tego deba to ni-mai (więcej na ten temat w artykule Konstrukcja ostrza: laminacja). Rdzeń tego noża wykonany jest ze stali Hitachi stal Silver III (nazywana także stalą Ginsan lub Ginsanko - więcej informacji znajdziesz na Stal: serce japońskich noży) która została utwardzona do około 60-61 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan bardzo dobrze opiera się korozji, co jest szczególnie wygodne podczas pracy z solonymi rybami. Jest również wysoko ceniona za doskonałą ostrość i utrzymanie krawędzi, a także niskie wymagania konserwacyjne. RDowiedz się więcej o pielęgnacji japońskich noży w naszym Konserwacja noży wpis na blogu.
Trękojeść należy do kategorii „albo się podoba, albo nie”: jest wykonana z poroże jelenia a każdy pojedynczy egzemplarz został osobiście wybrany przez Sajiego, aby zapewnić równowagę noża, wygodny i pewny chwyt. Wybór materiału nie tylko nadaje mu wyjątkowy wygląd, ale jest też bardziej odporny niż tradycyjne drewniane rękojeści wa. Elementem prestiżu jest mosiężna tuleja i pojedynczy, delikatny nit..
Trudno nie zgodzić się ze stwierdzeniem, że noże Saji są na zupełnie innym poziomie niż pozostałe. Silnie inspirowane jego początkiem z nożami myśliwskimi, można je rozpoznać z daleka, a dbałość o szczegóły jest znakomita. Nie ma miejsca na niedoskonałości, co jest jednym z powodów, dla których ten nóż jest przedmiotem kolekcjonerskim.
Kształt ostrza: Deba
Rodzaj stali: Silver Steel III
Konstrukcja ostrza: Ni-mai / migaki
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 300mm (11.8")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 48mm (1.9")
Grubość grzbietu: 6.8mm (0.27")
Waga: 315g (11.1 oz)
Długość rękojeści: 140mm (5.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Stag bone
Kanji na ostrzu:
Kowal: Takeshi Saji
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
QUIZ
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
