Tojiro Origami Santoku 165 mm (6,5 cala)

Tojiro Origami Santoku 165mm (6,5") to poręczny, wielofunkcyjny, łatwy w utrzymaniu i niedrogi nóż. Jak sama nazwa wskazuje, inspiracja dla unikalnej składanej konstrukcji pochodzi z tradycyjnego japońskiego origami wykonanego z papieru i mnogości jego form zajmuje, co dobrze przekłada się na wszechstronność zastosowania tego noża i pomysłowe dania, które pomaga tworzyć.

Konstrukcja jest wyjątkowa — nóż jest wykonany z pojedynczej złożonej blachy, bez konieczności spawania. Projekt został nagrodzony światowej sławy nagrodą za wzornictwo produktu, iF Design Award. Dlatego to ostrze jest koniecznością dla miłośników noży, którzy lubią wyjątkowe, dobrze zaprojektowane ostrza, nie tylko do użytku, ale także do podziwiania.

KSZTAŁT OSTRZA:
Pochodzący z Japonii nóż Santoku to wszechstronne i wielozadaniowe narzędzie kuchenne powszechnie spotykane w japońskich gospodarstwach domowych. Świetnie radzi sobie z różnymi zadaniami krojenia i siekania na desce do krojenia.
Nazwa „Santoku” pochodzi od japońskiego słowa „San”, oznaczającego „trzy”, reprezentującego trzy zalety noża. Z łatwością radzi sobie z trzema kluczowymi składnikami: mięsem, rybami i warzywami. Równie dobrze radzi sobie z krojeniem, siekaniem i siekaniem, co czyni go wszechstronnym towarzyszem w kuchni.
Nóż Santoku jest podzielony na trzy odrębne części. Końcówka przeznaczona jest do skomplikowanych prac, pozwalając na precyzyjne cięcia. Krawędź tnąca służy do ogólnych celów cięcia i może wykonywać szereg zadań. Wreszcie, pięta noża jest idealna do ciężkiego siekania.
Dzięki bogatemu dziedzictwu i wszechstronnemu projektowi nóż Santoku jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni, zaspokajającym szeroki zakres potrzeb związanych z krojeniem dzięki swoim trzem zaletom.

STAL:
Ostrze wykonane jest z wysokowęglowej stali nierdzewnej molibdenowo-wanadowej o twardości 58-59 HRC , która charakteryzuje się doskonałą odpornością na rdzę i jest łatwa w utrzymaniu. Nóż jest łatwy w ostrzeniu i doskonale trzyma krawędź.
→ Przeczytaj więcej o konserwacji ostrzy tutaj .

LAMINACJA:
Rdzeń ostrza został zalaminowany metodą san-mai metoda poprawy integralności strukturalnej, a co za tym idzie odporności na uderzenia i zapobiegania odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) i dwóch wtórnych, zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią poprzednią.
→ Przeczytaj więcej na temat konstrukcji ostrza: laminowanie .

GEOMETRIA:
Posiada podwójny szlif skosowy (symetryczny 50/50), który pozwala na gładkie i równomierne cięcie, z płaskim profilem w kształcie litery V.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma czyste, wypolerowane na wysoki połysk lustrzane wykończenie (zwane także migakami ). To proste, minimalistyczne ostrze. Powierzchnia noża jest rozcieńczana i polerowana w procesie produkcyjnym, aby odsłonić gładką i błyszczącą powierzchnię noża. Tak wykończony wygląd minimalizuje uszkodzenia komórek pokarmowych podczas krojenia, dzięki czemu nadaje się do najdelikatniejszych zadań.

UCHWYT:
Unikalny składany uchwyt wykonany jest z Stal nierdzewna; razem z ostrzem jest wykonane z tej samej blachy i przechodzi bezpośrednio od ostrza z zakładką, bez konieczności spawania. Rękojeść ma trójkątny kształt i jest symetryczna, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób lewo- i praworęcznych i bardzo dobrze leży w dłoni. Ze względu na unikalne składanie origami jego rdzeń jest pusty. Pudełko zawiera szczoteczkę do czyszczenia wnętrza rączki.

O kowalu:
Tojiro jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w całej Japonii i na całym świecie ze swoich najwyższej jakości noży za rozsądną cenę. Koncentracja Tojiro na zaawansowanych technologiach w połączeniu z ich nienasyconym zaangażowaniem w ciągłe ulepszanie swoich noży i materiałów sprawia, że ​​noże Tojiro są obowiązkowe w każdej kuchni. Główny cel Tojiro? Ostrość! Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊

Zajrzyj do kuźni Tojiro i dowiedz się więcej o ich mistrzu kowalstwie Tomoo Matsumurze z poniższego filmu: