Hayabusa Santoku Aogami Super Olive Wood 180 mm to niezwykle ostry japoński nóż kuchenny, który doskonale sprawdza się przy krojeniu mięsa, ryb i warzyw. Wykonany z najwyższej klasy stali Aogami Super i wyposażony w wyważoną ośmiokątną rękojeść z drewna oliwnego, zapewnia długotrwałe zachowanie ostrości przy minimalnej potrzebie ostrzenia - a jego nazwa nawiązuje nawet do sokoła wędrownego, dodając mu odrobinę ptasiej inspiracji.

Gotowy, by udoskonalić przygotowywanie potraw? Dodaj nóż Hayabusa Santoku do swojego kuchennego arsenału.

KSZTAŁT OSTRZA:

Nóż Santoku, pochodzący z Japonii, to wszechstronne i wielofunkcyjne narzędzie kuchenne, często spotykane w japońskich domach. Doskonale sprawdza się przy różnorodnych zadaniach związanych z krojeniem i siekaniem na desce.

STAL:

Sercem tej serii noży jest stal Hitachi Super Blue (Aogami Super), należąca do ścisłej czołówki japońskich stali pod względem jakości. Stal Aogami Super zawiera wyjątkowo dużo węgla, co bezpośrednio wpływa na twardość ostrza. Zawiera również 0,4% wanadu, który zwiększa jej wytrzymałość.

WARSTWOWANIE:

Warstwa rdzeniowa wykonana z twardszej stali Aogami Super została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.

GEOMETRIA:

Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif. Ostrzone pod kątem 50/50, zapewnia precyzyjną kontrolę podczas wykonywania nawet najmniejszych cięć i pozostaje ostre nawet po wielu godzinach nieprzerwanego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Ostrze ma gładkie, mocno wypolerowane lustrzane wykończenie (nazywane również migaki). To proste, minimalistyczne ostrze, odpowiednie do najbardziej delikatnych zadań.

RĘKOJEŚĆ:

Ośmiokątna rękojeść z drewna oliwnego zapewnia ergonomiczny chwyt i naturalne wyważenie - idealne zarówno dla kucharzy prawo-, jak i leworęcznych.

KUŹNIA:

Hatsukokoro łączy wielowiekowe japońskie tradycje kowalskie z wymaganiami nowoczesnych kuchni. Każdy nóż Hayabusa Santoku jest ręcznie składany i wykańczany zgodnie z ich mottem „nigdy nie zapominaj o swoim celu” - gotowy, by wynieść Twoje kulinarne umiejętności na wyższy poziom.