Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm (6,5")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Odkryj Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm — wszechstronny, pięknie wykonany nóż kuchenny, który wyniesie Twoje gotowanie na wyższy poziom. Wykonany z wysokowydajnej stali VG-10 i ozdobiony zachwycającym wykończeniem damasceńskim z 17 warstw, nóż ten zapewnia wyjątkową ostrość oraz długotrwałe utrzymanie krawędzi tnącej. Jego wyważone, symetryczne ostrze i wygodna rękojeść z brązowego drewna pakka zapewniają swobodną kontrolę zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym. Niezależnie od tego, czy kroisz mięso, ryby, czy warzywa, ten nóż Santoku łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną funkcjonalnością i stylem.
KSZTAŁT OSTRZA:
Charakterystyczny kształt ułatwia rozpoznanie noża santoku: krawędź tnąca jest dość prosta, natomiast grzbiet ostrza nieprzerwanie zakrzywia się w kierunku czubka pod kątem około 60 stopni, przypominając stopę owcy.
STAL:
Stal VG-10 doskonale sprawdza się w profesjonalnych warunkach, głównie dzięki świetnemu utrzymaniu krawędzi tnącej i odporności na rdzę, a jednocześnie jest idealna dla domowych kucharzy, którzy chcą niezawodnego noża niewymagającego dużej konserwacji.
Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.
LAMINOWANIE:
Warstwa rdzeniowa ze stali VG-10 została umieszczona pomiędzy 16 warstwami miększej stali. Technika ta nazywa się san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma 16-warstwowe wykończenie damasceńskie. Na ostrzu wygrawerowano znak kanji 白雲: Hakuun, co oznacza „biała chmura”.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść w zachodnim stylu (Yo), z nitami ze stali, wykonana z brązowego drewna pakka.
KOWAL:
Ten nóż został wykonany przez Miki Hamono, rodzinną kuźnię mieszczącą się w mieście Miki w prefekturze Hyogo. Założony w 1935 roku niewielki warsztat z małego miasta kultywuje tradycyjne japońskie techniki wyrobu mieczy, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Specjalizuje się w wykuwaniu wysokiej jakości ostrzy dwuwarstwowych, łączących twardą stal i miękkie żelazo, co zapewnia połączenie trwałości z elastycznością.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / damask
Twardość (skala HRC): 61
Długość całkowita: 286mm (11.3")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 1.7mm (0.07")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 110mm (4.3")
Typ rękojeści / drewno: Western / Brown Micarta
Kanji na ostrzu:
Kowal: Miki Hamono
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
