Yu Kurosaki Gyuto Fujin SG2 210mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurosaki Gyuto Fujin to kolejne wyjątkowo wyglądające ostrze z rąk utalentowanego mistrza kowala Yu Kurosaki. Podobnie jak w przypadku wszystkich jego noży, dopasowanie i wykończenie są po prostu doskonałe, w przypadku noży Kurosaki nie znajdziemy prawie żadnych drobnych nieprawidłowości. Fujin to nóż szefa kuchni o długości ostrza 210mm, nóż wielofunkcyjny, optymalny do codziennego, wszechstronnego użytku, niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem, czy profesjonalnym szefem kuchni.
Fujin jest bogiem wiatru i jednym z najstarszych bogów Shinto w mitologii japońskiej. Jest to nóż bardzo trafnie nazwany, ponieważ unikalne kute wzory na ostrzu przypominają podmuch wiatru. Nóż wykonany jest z popularnej i sprawdzonej stali SG2, poddanej obróbce cieplnej do twardości 62-63 HRC.
KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie żywności i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Zaostrzona końcówka umożliwia przekłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
STAL:
Stal SG2 to stal proszkowa słynąca ze swojej twardości i późniejszego zachowania krawędzi dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal jest również bogata w chrom (Cr) – około 15%, który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachować ją – bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
LAMINOWANIE:
Doskonały rdzeń ze stali SG2 jest pokryty 10 warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej – ta technika laminowania nazywa się damasceńskim san-mai .
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze Kurosaki Fujin składa się z unikalnego wykończenia tsuchime (młotkowanego) i połysku migaki . Wąskie i proste linie stwarzają wrażenie ruchu, przywołując obraz wirującego wiatru. Ta charakterystyczna tekstura nie tylko zwiększa wizualny urok ostrza, ale także zmniejsza przywieranie jedzenia do ostrza.
Fujin to bóg wiatru i jeden z najstarszych bogów Shinto w mitologii japońskiej. Unikalne młotkowane wykończenie noża pięknie oddaje esencję wietrznej burzy, nadając jej intrygującą estetykę i odrobinę żywiołowej mocy.
GEOMETRIA:
To ma podwójny skos Ostrze (50/50 symetryczne) o szlifie płaskim w kształcie litery V. Ostrze ma zwężenie dystalne – na trzpieniu ma grubość 2,4 mm (0,09 cala) i zwęża się w kierunku końcówki, gdzie ma grubość 1,8 mm (0,07 cala). Daje to większą wytrzymałość i wagę w rączce (co oznacza, że możemy wywierać większy nacisk piętą) oraz większą precyzję na czubku, co pozwala na gładkie i precyzyjne cięcia.
UCHWYT:
Kurosaki zamontował swój standardowy drewniany uchwyt na Fujinie. Wykonany z pięknego ciemnego drzewa różanego i ośmiokątny, pasuje do dłoni zarówno lewo-, jak i praworęcznych użytkowników. Świetny nóż do posiadania, używania i podziwiania niesamowitych umiejętności mistrza kowala.
KOWAL:
Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowala, mieszkający w wiosce Takefu Knife, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze swojego pięknego, wyjątkowego wyglądu i doskonałej jakości. Wgniecenia Hammera na ostrzu są jego unikalnym znakiem rozpoznawczym i jak płatki śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, ale są wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostre jak brzytwa, trwałe ostrze.
Przed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli wioski noży Takefu, w której obecnie ponad 10 mistrzów kowali wykonuje ręcznie robione noże, aby zwiedzający mogli obserwować i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.
☝️ Kiedy odwiedzisz Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife!
Oto krótki film z warsztatów Kurosakiego:
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / flat V-edge / tsuchime & migaki
Twardość (skala HRC): 62-63
Całkowita długość: 357mm (14.1")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 47 mm (1.8")
Grubość grzbietu: 3mm (0.12") - 0.8mm (0.03")
Waga: 165g (5.8 oz)
Długość rękojeści: 126 mm (4.9")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yu Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
