Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Odkryj Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm — wszechstronny, pięknie wykonany nóż kuchenny, który podniesie Twoje gotowanie na wyższy poziom. Wykonany z wysokowydajnej stali VG-10 z oszałamiającym, 17-warstwowym wykończeniem damasceńskim, ten nóż zapewnia wyjątkową ostrość i długotrwałe utrzymanie krawędzi. Jego wyważone, symetryczne ostrze oraz wygodna, brązowa rękojeść z drewna pakka oferują łatwą kontrolę zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych. Niezależnie od tego, czy kroisz mięso, ryby czy warzywa, ten Santoku łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną wydajnością i stylem.
KSZTAŁT OSTRZA:
Jego charakterystyczny kształt sprawia, że santoku jest łatwy do rozpoznania: ostrze jest dość proste, podczas gdy grzbiet ostrza ciągle zakrzywia się ku czubkowi pod kątem około 60 stopni, przypominając stopę owcy.
STAL:
Stal VG-10 jest doskonała do środowisk profesjonalnych, głównie ze względu na doskonałe utrzymanie ostrza i właściwości nierdzewne, a jednocześnie idealna dla domowego kucharza, który chce niezawodnego noża, który nie wymaga dużo konserwacji.
Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co czyni stal odporną na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.
LAMINACJA:
Warstwa rdzeniowa wykonana ze stali VG-10 została umieszczona pomiędzy 16 warstwami miększej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.
GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma 16-warstwowe wykończenie damasceńskie. Ostrze jest wygrawerowane znakiem kanji 白雲: Hakuun, co oznacza "biała chmura."
UCHWYT:
Uchwyt w stylu zachodnim (Yo) z nitami stalowymi wykonany z brązowego drewna pakka.
KOWAL:
Ten nóż został wykonany przez Miki Hamono, rodzinną kuźnię zlokalizowaną w mieście Miki, prefektura Hyogo. Założony w 1935 roku, ten warsztat z małego miasteczka kultywuje tradycyjne japońskie techniki wytwarzania mieczy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Specjalizują się w kuciu wysokiej jakości ostrzy dwuwarstwowych, łączących twardą stal z miękkim żelazem, łącząc trwałość z elastycznością.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / damask
Twardość (skala HRC): 61
Całkowita długość: 286mm (11.3")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 1.7mm (0.07")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 110mm (4.3")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Brown Micarta
Kanji na ostrzu:
Kowal: Miki Hamono
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
