Yu Kurosaki Bunka Senko Ei R2 170 mm (6,7") [Rosewood]
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurosaki Bunka z linii Senko to kolejne wyjątkowe ostrze stworzone przez utalentowanego mistrza kowalstwa, Yu Kurosakiego. Noże Senko Ei mają trzy charakterystyczne cechy: końcówkę typu K, przesunięte ostrze oraz unikalne trójkątne odciski młotka w górnej części ostrza, które przypominają olśniewający wzór diamentu.
To świetny nóż, który warto mieć i używać, podziwiając niezwykłe umiejętności mistrza kowalstwa.
KSZTAŁT OSTRZA:
→ Seria Ei ma obniżone i lekko przesunięte ostrze względem rękojeści. Zaletą takiej konstrukcji jest większy prześwit na knykcie, mimo że ostrze ma standardową szerokość jak na uniwersalny nóż bunka.
→ Wyraźna „końcówka typu K” umożliwia nakłuwanie oraz precyzyjną, delikatną pracę.
→ Lekka krzywizna między końcówką a środkową częścią ostrza sprawia, że jego brzuch świetnie nadaje się do kołysania ostrzem w przód i w tył podczas krojenia.
→ Szeroki profil ułatwia przenoszenie produktów.
→ Do mięsa, ryb i warzyw. Ostrze ma 170 mm (6,7").
RĘKOJEŚĆ:
Ośmiokątna rękojeść jest wykonana z pięknego, ciemnego palisandru i wykończona okuciem z klonu. Wygodnie leży w dłoni zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych.
STAL:
Rdzeń noża wykonano ze sproszkowanej stali R2/SG2 hartowanej do około 62-63 HRC, a dwie warstwy miększej stali nierdzewnej chronią stal rdzeniową. R2 to wysokiej jakości stal, którą łatwo utrzymać i ostrzyć; długo zachowuje ostrość.
LAMINOWANIE:
Stal jest laminowana, co oznacza, że rdzeń wykonano z bardzo mocnej stali i pokryto zewnętrzną warstwą miększej stali nierdzewnej − znaną również jako okładzina san-mai.
→ Więcej informacji na temat konstrukcji ostrza: laminowania.
GEOMETRIA:
Ostrze ma obustronny, symetryczny szlif (50/50). Ma profil krawędzi w kształcie litery V, co oznacza, że z obu stron zwęża się na całej długości od grzbietu aż do krawędzi pod wspólnym kątem. Taki szlif zapewnia dobry balans między łatwością krojenia a wytrzymałością.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Subtelne połączenie polerowanego wykończenia migaki i trójkątnych odcisków młotka jest znakiem rozpoznawczym noży Kurosakiego. Teksturowane ostrze* sprawia, że produkty nie przywierają do jego powierzchni, a dzięki unikalnemu kształtowi wzoru kowal zadbał o to, by światło mieniło się na ostrzu niczym na tafli wody.
*ślady młotka powstają przy użyciu specjalnego młotka o trójkątnej strukturze
→ Więcej informacji na temat konstrukcji ostrza: wykończenia ostrza.
O KOWALU:
Yu Kurosaki to młody, utalentowany mistrz kowalstwa, który mieszka w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w całej Japonii, a także na całym świecie, dzięki pięknemu, unikalnemu wzornictwu i wyjątkowej jakości. Wgłębienia po młotku na ostrzu są jego charakterystycznym wykończeniem i podobnie jak płatki śniegu, nie ma dwóch takich samych. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, lecz są również wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostrą, długo zachowującą ostrość krawędź.
Zanim otworzył własną kuźnię, Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa ręcznie wykonuje noże i prezentuje je odwiedzającym, aby mogli je podziwiać i lepiej poznać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu Stowarzyszenie Takefu Knife Village przyznało tytuł Master Nokaji, a także pełni tam funkcję starszego nauczyciela.
☝️Odwiedzając Japonię, koniecznie wpiszcie Takefu Knife Village do swojego planu podróży!
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: SG-2
Konstrukcja ostrza: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime&migaki
Twardość (skala HRC): 62-63
Długość całkowita: 315mm (12.4")
Długość ostrza: 170mm (6.7")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2.1mm (0.08")
Waga: 120g (4.2 oz)
Długość rękojeści: 128mm (5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yu Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
