Este cuchillo deshuesador es ideal para procesar distintos tipos de carne, recortar, deshuesar y realizar otras tareas de carnicería. Este cuchillo deshuesador pertenece a la línea TOJIRO FLASH, que se distingue de las demás por su diseño elegante y futurista.

La hoja puntiaguda permite trabajar con precisión alrededor de los huesos, mientras que el mango ergonómico proporciona un agarre seguro y cómodo, tanto en la sujeción clásica como en la invertida para tareas de carnicería. Es adecuado tanto para aficionados a la cocina como para chefs profesionales, fácil de mantener y excelente para afilar con piedras de afilar.

Este es un cuchillo que te permitirá trabajar con habilidad distintos cortes de carne y que se sentirá como en casa en la cocina de todos los amantes de los filetes y la carne.

ACERO:

El cuchillo está forjado a mano, tiene doble bisel y consta de 63 capas de acero. Las capas exteriores de acero inoxidable presentan un patrón damasco, lo que le aporta un toque extra. El objetivo de laminar la hoja es aumentar su resistencia y flexibilidad. El acero VG-10 (dureza de 61 HRC) conserva el filo durante más tiempo, incluso al cortar grandes cantidades de carne.

MANGO:

El cuchillo está equipado con un mango de estilo yo, ergonómico y de tipo occidental, fabricado en micarta negra, un compuesto de madera muy resistente. Como es habitual en la línea FLASH de TOJIRO, el mango se realza visualmente con la incorporación de un detalle de acero inoxidable. El peso del mango complementa a la perfección el de la hoja y proporciona un equilibrio uniforme, lo que facilita su uso y lo hace cómodo. El mango también ofrece un agarre seguro y firme que evita que la palma se deslice hacia la hoja. Su forma permite distintos agarres y técnicas de corte, especialmente útiles al trabajar alrededor del hueso. El mango permite un agarre clásico al cortar, así como un agarre de carnicero (también conocido como agarre invertido). La hoja puntiaguda es adecuada para trabajar con precisión alrededor del hueso.

FORJA:

Tojiro es uno de los mayores y más respetados fabricantes de cuchillos de cocina japoneses, reconocido mundialmente por su excepcional calidad a un precio razonable. Si viajas a Japón, puedes visitar la forja de Tojiro en Niigata, que ofrece visitas guiadas para los visitantes y cuenta con una maravillosa sala de exposición donde se muestran sus productos.