Mcusta Santoku Damascus Flame es una belleza. 33 capas de acero de Damasco más blando y acero inoxidable se asemejan a una llama que se extiende desde la base hasta la punta de la hoja, lo que da a cada cuchillo un aspecto único. El núcleo de este cuchillo está hecho de acero VG-10 de gran rendimiento y fácil de volver a afilar.

Su hoja fina, característica de todos los cuchillos Mcusta, cortará verduras, carne y pescado con facilidad y casi sin aplicar presión sobre el cuchillo. También puedes picar y cortar en dados con él, como con todos los cuchillos de forma Santoku. El ejiri plano, la parte inferior del mango, tiene una función: se puede usar para aplastar ajo y otros ingredientes.

Damascus Flame es un Santoku de espiga completa, unido a un ergonómico mango de madera de pakkawood roja. Tres remaches mantienen el cuchillo firmemente unido al mango. El remache central presenta un pasador de mosaico, un pequeño detalle que hace que este cuchillo sea aún más especial. Se añade un bolster de acero inoxidable para una transición suave de la hoja al mango.

Acerca de Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy tecnológica) de fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillos a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.

Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante sus máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y se monta a mano. El filo final (afilado) lo afila el equipo de maestros artesanos de Mcusta para conseguir un excelente afilado desde el primer momento.

☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.