La navaja Petty Kurosaki de la línea Senko es otra hoja de diseño único, obra del talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. Las singulares marcas del martillado en la parte superior de la hoja se asemejan a un deslumbrante patrón de diamantes, de ahí el nombre SENKO. La hoja tiene un acabado muy pulido.

La Petty Senko, con una hoja de 120 mm (4,7"), es esencialmente una versión más pequeña de un cuchillo Gyuto (cuchillo de chef). Los cuchillos Petty están pensados para todas esas tareas pequeñas en las que los cuchillos más grandes resultan incómodos, tanto dentro como fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en cualquier cocina, puede utilizarse para pelar, picar, despuntar y decorar alimentos.

El núcleo de los cuchillos Senko está hecho de acero en polvo R2/SG2, endurecido hasta aproximadamente 62-63 HRC, y dos capas de acero inoxidable más blando protegen el acero del núcleo. El R2 es un acero de alta calidad, fácil de mantener y afilar, que conserva el filo durante mucho tiempo.

El mango octogonal está hecho de un hermoso palisandro oscuro, rematado con un casquillo de arce. Se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Es un magnífico cuchillo para tener y utilizar mientras se admira la asombrosa habilidad del maestro herrero.

Sobre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki es un talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son conocidos en todo Japón y también en el resto del mundo por su hermoso y singular diseño, así como por su calidad superior. Las hendiduras del martillado en la hoja son su sello distintivo y, al igual que los copos de nieve, no hay dos iguales. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos): sus cuchillos no solo tienen un aspecto magnífico, sino que también están hechos de acero de alta calidad y tienen un filo muy afilado y duradero.

Antes de abrir su propia forja, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde actualmente más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano y los exponen para que los visitantes puedan admirarlos y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación de Takefu Knife Village ha concedido el título de Maestro Nokaji, y allí es profesor sénior.

☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!