Seseragi Pankiri (cuchillo para pan) 220 mm (8,7")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
Este cuchillo para pan es adecuado para cortar todo tipo de pan, desde pan casero con corteza dura hasta panecillos blandos de la panadería del barrio.
La hoja está dividida en tres partes diferentes. La hoja recta en la punta es ideal para penetrar en el borde del pan, las estrías anchas del centro son excelentes para cortar cortezas duras y las estrías finas cerca del mango son perfectas para cortar suavemente pan blanco esponjoso y repostería. La estructura de la hoja dentada permite cortar panes más blandos y baguetes sin deformar su forma. La hoja tiene un lomo ligeramente curvado que aporta un movimiento suave y fluido al cortar.
También es adecuado para cortar un asado o cualquier pieza grande de carne, así como pasteles, rollos de sushi, tomates, etc.
El mango es bastante pequeño, lo que facilita su almacenamiento, pero está diseñado para ofrecer un manejo cómodo. Está fabricado con madera de pakka y cuenta con dos remaches.
El nombre Seseragi significa «arroyo poco profundo». El cuchillo viene con embalaje para regalo de color beige.
El cuchillo para pan Seseragi se fabrica en Seki, cuna de las antiguas técnicas de forja de Japón, con más de 800 años de tradición en la fabricación de katanas y otras armas samurái.
¡Un cuchillo que te durará toda la vida!
Forma de la hoja: Serrated knife
Tipo de acero: Molybdenum Vanadium
Construcción de la hoja: Monosteel / Migaki
Dureza (escala HRC): 59-60
Longitud total: 331mm (13.0")
Longitud de la hoja: 220mm (8.7")
Altura de la hoja: 30mm (1.2")
Grosor del lomo: 1.6mm (0.1")
Peso: 115g (4.1 oz)
Longitud del mango: 108mm (4.3")
Tipo de mango / madera: Japanese / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Suncraft
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden decolorarse y desarrollar pátina debido a su bajo contenido de cromo (Cr). El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado la pátina, pero con el tiempo esta protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requiere un poco más de cuidado:
✔ Límpialo regularmente con un paño limpio y seco (también puedes hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuágalo con agua tibia y sécalo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite para el mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado común.
✔ Guarda el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca la corrosión y el deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulta los borradores de óxido).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lee nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, el uso y el mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en perfectas condiciones:
✔ Usa una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlos, usa un soporte para cuchillos o una funda protectora para cuchillos (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usa piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abridor de latas, destornillador, paleta, cortaalambres, martillo, etc.
→ Para obtener más información, lee nuestra guía
sobre mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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