Micarta Pankiri (cuchillo para pan) 270 mm (10,6")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Un cuchillo de pan TOJIRO de 270 mm (10,6") forjado a mano, con un mango ligeramente más compacto y una hoja un poco más larga (270 mm), es una herramienta indispensable tanto para chefs profesionales como para apasionados cocineros caseros (¡entusiastas de la masa madre, levantad la mano!).
La hoja está fabricada con acero de molibdeno-vanadio resistente al desgaste y al óxido. Es extremadamente afilada y resistente a los factores externos.
El mango está hecho de madera negra laminada reforzada.
Con su filo dentado, el cuchillo corta el pan blando como una sierra sin ejercer mucha presión y se desliza sin esfuerzo incluso a través de cortezas duras sin deformar el pan. El cuchillo también es adecuado para cortar un asado o cualquier pieza grande de carne, además de pasteles, rollos de sushi, tomates, etc.
Forma de la hoja: Pankiri - bread knife
Tipo de acero: Molybdenum Vanadium steel
Construcción de la hoja: Monosteel / migaki
Dureza (escala HRC): 57–59
Longitud total: 385mm (15.2")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 40mm (1.6")
Grosor del lomo: 1.9mm (0.07")
Peso: 170.0
Longitud de la manija: 115mm (4.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Micarta
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
